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植株需～℃的有效積溫，開花受精結實在氣溫高于℃時即可完成，但在生長期中，花器官和幼果都不耐低溫，在短時－～－℃時，雌蕊枝頭和幼果就會受凍，所以花期低溫是杏樹栽培的限制因子。杏樹是喜光性樹種，在北方年日照時數(shù)在～小時以上就適宜杏樹生長，光照不良的條件下，植株發(fā)育不良，枝葉徒長，退化花增多，內(nèi)膛枝枯死，病蟲害嚴重，果實看色差，嚴重影響杏樹生長發(fā)育。杏樹根系發(fā)達主根強大，能吸收深層土壤水分，抗旱性較其他果樹強。對于新植杏樹，如果土壤濕度不足會影響栽植的成活率，在枝條旺盛生長期和果實膨大期，如果土壤水分不足，也會削弱杏樹的生長勢，影響花芽分化和當年的產(chǎn)量。在生育期，如果杏園土壤水分過多，或空氣濕度太大，會使枝條旺長，病蟲蔓延，果實著色不良，品質下降。在低洼下濕地，如果地面積水太久，輕者葉片變黃，提早脫落，重者根部腐爛，全株死亡。杏樹較耐瘠薄，對土壤種類和肥力標準要求不嚴，在輕粘土砂壤土砂礫土輕堿土上，以及°以上的坡地和海拔米以下的高山下均能正常生長，但杏樹理想的立地條件應是土層深厚土質肥沃排水良好的陽坡或半陽坡地。
杏為陽性樹種，適應性強，深根性，喜光，耐旱，抗寒，抗風，壽命可達百年以上，為低山丘陵地帶的主要栽培果樹。 [2] 杏樹產(chǎn)中國各地，多數(shù)為栽培，尤以華北、西北和華東地區(qū)種植較多，少數(shù)地區(qū)逸為野生，在新疆伊犁一帶野生成純林或與新疆野蘋果林混生，海拔可達3000米。世界各地也均有栽培。杏久經(jīng)栽培，中國杏的主要栽培品種，按用途可分以下三類。1. 食用杏類 果實大形，肥厚多汁，甜酸適度，著色鮮艷，主要供生食，也可加工用。在華北、西北各地的栽培品種約有200個以上。按果皮、果肉色澤約可分為三類：果皮黃白色的品種，如北京水晶杏、河北大香白杏；果皮黃色者，如甘肅金媽媽杏、山東歷城大峪杏和青島少山紅杏等；果皮近紅色的品種，如河北關老爺臉、山西永濟紅梅杏和清徐沙金紅杏等。這些都是優(yōu)良的食用品種。 [1] 2. 仁用杏類 果實較小，果肉薄。種仁肥大，味甜或苦，主要采用杏仁，供食用及藥 用，但有些品種的果肉也可干制。甜仁的優(yōu)良品種，如河北的白玉扁、龍王扁、北山大扁隊西的遲梆子、克拉拉等?？嗳实膬?yōu)良品種，如河北的西山大扁、冀東小扁等。 [1] 3. 加工用杏類 果肉厚，糖分多，便于干制。有些甜仁品種，可肉、仁兼用。例如新疆的阿克西米西、克孜爾苦曼提、克孜爾達拉斯等，都是鮮食、制干和取仁的優(yōu)良品種。
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果實球形，稀倒卵形，直徑約2.5厘米以上，白色、黃色至黃紅色，常具紅暈，微被短柔毛；果肉多汁，成熟時不開裂；核卵形或橢圓形，兩側扁平，頂端圓鈍，基部對稱，稀不對稱，表面稍粗糙或平滑，腹稜較圓，常稍鈍，背稜較直，腹面具龍骨狀稜；種仁味苦或甜。花期3-4月，果期6-7月。2n=16。 [1] v杏為陽性樹種，適應性強，深根性，喜光，耐旱，抗寒，抗風，壽命可達百年以上，為低山丘陵地帶的主要栽培果樹。 [2] 杏樹產(chǎn)中國各地，多數(shù)為栽培，尤以華北、西北和華東地區(qū)種植較多，少數(shù)地區(qū)逸為野生，在新疆伊犁一帶野生成純林或與新疆野蘋果林混生，海拔可達3000米。世界各地也均有栽培。杏久經(jīng)栽培，中國杏的主要栽培品種，按用途可分以下三類。1. 食用杏類 果實大形，肥厚多汁，甜酸適度，著色鮮艷，主要供生食，也可加工用。在華北、西北各地的栽培品種約有200個以上。按果皮、果肉色澤約可分為三類：果皮黃白色的品種，如北京水晶杏、河北大香白杏；果皮黃色者，如甘肅金媽媽杏、山東歷城大峪杏和青島少山紅杏等；果皮近紅色的品種，如河北關老爺臉、山西永濟紅梅杏和清徐沙金紅杏等。這些都是優(yōu)良的食用品種。
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