糕點(diǎn)的硬件就是產(chǎn)品和技術(shù),裝修、包裝、設(shè)備等,這個(gè)是重要的。任何軟件都不能替代的,首先的時(shí)候比著的就是硬件,沒有硬件就構(gòu)造硬件,相對(duì)來(lái)說(shuō)容易些,直接用錢購(gòu)買就行了。和硬件相對(duì)應(yīng)的是軟件,這個(gè)每一家一個(gè)樣,每一家都是不同的,因?yàn)檐浖牟煌尸F(xiàn)出的糕點(diǎn)生意也是千姿百態(tài)和豐富多樣。
糕點(diǎn)的軟件就是糕點(diǎn)服務(wù)。你運(yùn)用的銷售手段和銷售模式是不同的,你的服務(wù)也就有了不同。糕點(diǎn)的銷售無(wú)非就是開店、辦廠、批發(fā)、送貨、趕集、DIY蛋糕、烘焙群、俱樂部、會(huì)館等等不一而足,每一個(gè)銷售業(yè)態(tài)下也有相應(yīng)的方式,這些都可以歸結(jié)為服務(wù)的,也即我們所說(shuō)的軟件,要想糕點(diǎn)生意能夠贏,比的就是這個(gè),有了這個(gè)軟件才會(huì)有差別和好壞。
西式,中式糕點(diǎn),月餅類:學(xué)習(xí)掌握西式糕點(diǎn),中式點(diǎn)心配料和材料性能。熟練掌握,乳沫類蛋糕糊的制作方法,以及中式點(diǎn)心清,混酥面團(tuán)的制作原理和操作方法,如海綿蛋糕,戚風(fēng)蛋糕,雪芳蛋糕,橄欖蛋糕,SP蛋糕,虎皮卷,椰蓉卷,鳳梨三角,戚風(fēng)卷,大鼓餅,曲奇餅等,以及廣式桃酥,,京八件白皮,棗花酥,鴛鴦酥,風(fēng)車酥,菊花酥,扭紋酥,蝴蝶酥,千層酥,開口笑,牛舌酥,密三刀,廣式軟皮月餅,及熬漿的方法和廣式軟皮月餅制作全過(guò)程
面包類:學(xué)習(xí)甜面包的制作技術(shù)。面包和面方法,醒發(fā)過(guò)程,烘烤技術(shù),主要包括有奶酥包,豆沙包,辮子包,佛手包,早餐包,稻穗豆沙包,兔耳包,蠶包,蝶包,以及咸甜土司面包等制作全過(guò)程
生日蛋糕類:掌握生日蛋糕制作全過(guò)程,多種蛋糕花邊,花卉的制作,十二生肖的制作,卡通動(dòng)物制作,以及蛋糕體的制作。完成平面,立體生日蛋糕,卡通蛋糕,節(jié)日喜慶蛋糕和做壽蛋糕制作等
隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)群體對(duì)西點(diǎn)的認(rèn)可、推崇、講究,西點(diǎn)市場(chǎng)對(duì)西點(diǎn)師的需求量越來(lái)越大,然而根據(jù)學(xué)校數(shù)據(jù)調(diào)查顯示,國(guó)內(nèi)西點(diǎn)從業(yè)人員卻十分匱乏,高級(jí)的西點(diǎn)師更是鳳毛麟角,人才市場(chǎng)缺口造就了西點(diǎn)師高薪的就業(yè)前景。西點(diǎn)師的工作是美麗的,堪稱生活的藝術(shù)。西點(diǎn)師在從事烘焙和裱花工藝過(guò)程中,體驗(yàn)到各種花邊、花卉和十二生肖蛋糕的精美制作技術(shù),親口品嘗港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、蛋撻、芝士類甜品、韓式、日式蛋糕的美味……讓你不僅大飽眼福、口福,更能親身體驗(yàn)到異國(guó)他鄉(xiāng)西點(diǎn)工藝獨(dú)特的藝術(shù)樂趣。
別再為工作奔波跳槽了,保定虎振學(xué)校讓你在體驗(yàn)西點(diǎn)藝術(shù)的同時(shí)掌握一門立足的技術(shù),在茫茫職海中找到自己前進(jìn)的職業(yè)道路。
努力成為客戶依賴的企業(yè)-全日制大專(宿遷市分公司),公司主營(yíng): 中式面點(diǎn)培訓(xùn)