李子的營養(yǎng)略低于桃子，含糖、量蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷酰、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。每100克李子的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0．25克，維生素A原（胡蘿卜素）100--360克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素c 2~7毫克，另外含有其他礦物質(zhì)、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。
李子吃多了，會讓腸胃感到難受，這是很多人在實際生活中得來的經(jīng)驗，也是俗話中說的“杏傷人”和“李子樹下埋死人”的原因，一針見血地指出了“過食杏、李有害”的觀點。從中醫(yī)養(yǎng)生觀點認為，杏和李子均不可多吃。中醫(yī)認為，杏肉味酸、性熱，有小毒。

李子樹追肥與疏果：幼樹既要促使樹體健壯生長，又要早果豐產(chǎn)，以求早日進入盛果期?；ㄇ啊⒒ê?、果實膨大期都要追施氮肥，果實二次膨大期追施鉀肥、硫酸鋅和磷酸二氫鉀，促使糖分提高和果面的艷麗。
3年后，繼續(xù)追施農(nóng)家肥和磷肥，農(nóng)家肥 在8月底至9月初進行，因為這時正好是果樹根系第二次生長高峰，如肥料沒準備好，也可在果樹落葉后進行。這次追肥要看冠徑，以冠徑向外挖，深度不能超過40厘米， 在30厘米，一年只挖對稱兩面，下年再挖剩下的兩面，年年更換方向。
李子樹留果要掌握好葉果比例，小果形要控制在15片葉至20片葉，大果形要控制在30片葉以上，如果留果過多，肥水跟不上，會形成小老樹。必須根據(jù)樹體的大小和壯弱適當留果，疏去小形果、畸形果、病蟲果，提高商品率，增產(chǎn)增收。李子樹果實采收后（9-10月份），要進行適當修剪。主要是疏除背上直立旺枝、過密枝、重疊枝、病蟲枝等，改善樹冠內(nèi)堂光照，促進花芽分化。