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大閘蟹因?yàn)槿赓|(zhì)鮮美,蟹黃、蟹膏肥厚收到了廣大門客的喜歡,但是蟹黃對(duì)于有高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等患者好不食用蟹黃。蟹黃色澤以橘黃或許深黃色為佳,確保無雜質(zhì),因?yàn)樾伏S的油性比較大,在保存時(shí)應(yīng)該選用密封保存,避免鮮味丟失。 大閘蟹也產(chǎn)于蘇州,可謂是不沾泥也便是人們俗稱的清水大蟹。也被稱作為金爪蟹,是上都享有盛名。九月雌蟹十月雄蟹是佳的食用時(shí)節(jié)。待菊花怒放,天高氣爽之時(shí)正是食用佳節(jié)日,作為陽澄湖的三大寶之中,以青殼、白肚、金爪、黃毛為特征,可謂是其他大閘蟹都無法比美的標(biāo)志。 大閘蟹因?yàn)橛休^多優(yōu)勢(shì)也使得了大閘蟹其本身也是十分肥美,而蟹膏更是上佳選擇。蟹膏是公蟹為了過冬而逐漸堆集的脂肪,而張成了蟹膏也便是人們平常所稱的蟹油。在平常很多人都是十分喜歡吃這蟹殼和些之間的一塊白色通明、粘稠狀的東西也便是蟹膏,熟了之后變成固體,蟹膏越多也就說明了這只蟹越是壯。大閘蟹的蟹膏口感甘甜,具有蛋白質(zhì)、維生素和脂肪酸等人體所需物質(zhì)構(gòu)成。到了十月便是蟹膏長(zhǎng)得為厚實(shí)的時(shí)分,所以也就有九雌十雄之說。




從建廠至今,陽澄湖鎮(zhèn)島顧記大閘蟹經(jīng)營部(安陽市分公司)作為一家專業(yè)的 陽澄湖大閘蟹生產(chǎn)廠家,在河南安陽這塊沃土上,憑借著全套的機(jī)械加工設(shè)備和豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),幾度克服 陽澄湖大閘蟹生產(chǎn)中的技術(shù)壁壘,完成 陽澄湖大閘蟹產(chǎn)品生產(chǎn)的突破,因此也培養(yǎng)了一批技術(shù)成熟的技術(shù)工作人員,也形成了一套完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系,并以誠信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。



關(guān)于陽澄湖大閘蟹價(jià)格高不高?一般情況下來說,對(duì)于這個(gè)方面的問題,大家也是不需要感到太過憂慮的,禮盒的價(jià)格應(yīng)該也不會(huì)存在很高的情況,有很多人都會(huì)擔(dān)心價(jià)格會(huì)很高,但是出現(xiàn)這種問題的可能性相對(duì)來說也是比較低的,一般來說陽澄湖大閘蟹禮盒的價(jià)格應(yīng)該也會(huì)在一個(gè)合理的范圍之內(nèi),當(dāng)然具體價(jià)格到底是多少的話,也是應(yīng)該要考慮到一些實(shí)際的情況呢,比如說應(yīng)該要考慮到陽澄湖大閘蟹的數(shù)量到底有多少,在禮盒里面,陽澄湖大閘蟹的數(shù)量也會(huì)有所不同,有一些可能會(huì)有更多的數(shù)量,又或者說是重量更加的大一些,個(gè)頭更加的大一些,這樣的話在價(jià)格方面自然也就會(huì)更加的高,也有一些數(shù)量少一點(diǎn),可能只有一對(duì)裝或者兩對(duì)裝等,那么在價(jià)格方面自然也就更便宜。




大閘蟹味美營養(yǎng)價(jià)值高,是很多人的心頭愛。但是吃螃蟹一不小心就會(huì)吃的過于狼狽,那么如何享受到美味的同時(shí)又能把螃蟹吃得很優(yōu)雅呢?于是向來崇尚雅人韻士的明朝人發(fā)明了蟹八件,很好的解決了這個(gè)難題。 明朝人的生活方式及其講究。追求品味,講究格調(diào)的明朝人為了吃蟹發(fā)明了精巧的蟹八件。高雅的生活情趣又怎么能少得了百戲之組昆曲呢?在閑暇之余吃著螃蟹聽著昆曲,豈不快哉? 在明代,文人雅士品蟹乃是文化享受,賞菊吟詩啖蟹時(shí),人人皆備有一套專用工具,蘇滬杭俗稱蟹八件。根據(jù)有關(guān)資料可知,明代初發(fā)明食蟹餐具的人,名叫漕書,為了吃蟹減少麻煩,吃得方便暢快,他創(chuàng)造了錘、刀、鉗三件工具來對(duì)付螃蟹的硬殼,后來逐漸由蟹三件發(fā)展到蟹八件。 自古以來,食蟹就是一件大有講究的雅事。在明代,能工巧匠即創(chuàng)制出一整套如西方餐具式的精巧食蟹工具。據(jù)明代美食指南《考吃》記載,明代初創(chuàng)的食蟹工具有錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針8種,翻譯成現(xiàn)代漢語就是腰圓錘、小方桌、鑷子、長(zhǎng)柄斧、調(diào)羹、長(zhǎng)柄叉、刮片、針。故稱之為蟹八件。這些食蟹工具一般用銅制作,考究的則用白銀制作。因?yàn)閺膱?jiān)韌度來說,金雖貴重但硬度不及銀,而銅又很容易污染食品,所以按理說,上乘的蟹八件也應(yīng)該是白銀制的。
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