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銘諾橡塑制品(揚(yáng)州市分公司)恪守以人為本、尊重知識(shí)、尊重個(gè)性的管理理念；倡導(dǎo)創(chuàng)新精神和團(tuán)隊(duì)合作精神；實(shí)施科技為本、發(fā)展實(shí)業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略；堅(jiān)持誠(chéng)實(shí)信用、互利互惠的經(jīng)營(yíng)原則；樹(shù)立企業(yè)在 [尼龍輪]競(jìng)爭(zhēng)中生存，在競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)展的市場(chǎng)意識(shí)。
江蘇揚(yáng)州殺菌鍋塑料墊板 殺菌鍋?zhàn)鳛闅⒕O(shè)備之一，在食品行業(yè)內(nèi)有著 舉足輕重的作用。殺菌鍋主要對(duì)食品、罐頭 需要高溫殺菌的蛋白飲料等進(jìn)行殺菌處理。殺 菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安 全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干 管口等組成。以有一定的壓力的蒸氣為熱源 具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料 沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易制等特點(diǎn)。 殺菌鍋主要類(lèi)型介紹[1] 隨著現(xiàn)代社會(huì)的高速發(fā)展，人們對(duì)食品的衛(wèi) 生、口感的要求越來(lái)越高，對(duì)食品加工技術(shù)的 要求也越來(lái)越高，這使得殺菌鍋的樣式也多種 多樣。從目前來(lái)看，殺菌鍋有靜置式和回轉(zhuǎn)式 兩大類(lèi)，具體地說(shuō)有蒸汽殺菌鍋Q，浸水式殺 菌鍋，淋水式殺菌鍋，浸水式回轉(zhuǎn)殺菌鍋，淋 水式回轉(zhuǎn)殺菌鍋等 另外，從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種: 單罐殺菌鍋 雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋，從鍋體材質(zhì) 上分有三種:全不銹鋼(304材質(zhì)) 、半鋼 碳鋼。從控制方式上分有四種: 手動(dòng)控制型 電氣半自動(dòng)控制型Q 電腦半白動(dòng)控制型、 電 腦全自動(dòng)控制型a
江蘇揚(yáng)州殺菌鍋塑料墊板 臥式殺菌釜R的操作 (一) 封罐--入釜 1.封罐后罐頭在等待殺菌的時(shí)間不能超過(guò)0.5 1h，以免嗜熱菌只的繁殖而產(chǎn)生“平酸”酸敗。主 要為嗜熱脂肪芽抱桿菌Q它的抗熱性能為 D121.1°C＝4.0~50min，腐敗特征為:“產(chǎn)酸 (乳酸、甲酸、醋酸)不產(chǎn)氣或產(chǎn)微量氣體 不脹罐，食品有酸味。 2.罐頭的裝籠應(yīng)基本上保證每只罐頭的表面都 能與蒸汽接觸，為此上下層的罐頭不應(yīng)疊成圓 柱狀。罐頭層之間的墊板不能用麻袋、木板 大塊巾浴或其他導(dǎo)熱性差的物品。因?yàn)樗鼈儠?huì) 影響蒸汽循環(huán)，而導(dǎo)致殺菌不足°。應(yīng)采用多 孔的金屬墊板。 3.“初溫”是指罐頭開(kāi)始進(jìn)蒸汽殺菌前的罐頭內(nèi) 容物的平均溫度。在檢測(cè)前應(yīng)將其搖勻，而后 才能檢測(cè)。如果罐頭的初溫未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)溫度就 會(huì)在固定的殺菌程序只內(nèi)殺菌不足。
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