江蘇揚州殺菌鍋塑料墊板 軟包裝產(chǎn)品指采用軟質(zhì)材料如高阻隔的塑料薄膜或金屬箔以及它們的復(fù)合薄膜Q制成袋狀或其他形狀的容 器，充填加工產(chǎn)品后，經(jīng)熱熔封口、加熱 (或加壓) 殺菌，大到商業(yè)無菌＆ 可在常溫下保存的包裝食品。 期加工原理及藝方法類似金屬罐藏食品，常見的包裝容器有塑料杯只、塑料瓶。蒸煮袋、盒等。由于軟包裝材Q料的允許臨界壓力差特別小，因此，在殺菌過程中容器內(nèi)壓力隨溫度升高后非常容易漲破。 蒸煮袋只的特性是怕漲不怕壓，而塑料杯、瓶是既怕漲又怕壓，所以在殺菌是需要采用反壓殺菌工藝Q，此工 藝決定了軟包產(chǎn)時需要選用殺菌溫度Q和砂漿壓力分別控制的殺菌設(shè)備Q，如全水式 (水浴式)，水噴淋式(頂噴，側(cè)噴，全噴) 、蒸汽與空氣混合式等殺菌，一般采用設(shè)定各種參數(shù)由PLC進行全自動控制。

江蘇揚州殺菌鍋塑料墊板 4、風(fēng)機式殺菌釜 結(jié)構(gòu)設(shè)計簡單，占地小，便于后期的設(shè)備維修 及包養(yǎng)，設(shè)備操作簡單易學(xué)，減輕設(shè)備對操作人員的上崗要求。 5、 風(fēng)機式殺菌條經(jīng)計執(zhí)分在 執(zhí)空透實驗熱分布、熱穿透效果好，溫度均勻、無死角內(nèi)循環(huán)蒸汽通過渦輪風(fēng)扇均勻的轉(zhuǎn)換，保證了殺菌鍋只內(nèi)從升溫、殺菌、降溫、冷卻、鍋內(nèi)每個點的熱分布均勻，達到了理想的殺菌效果。 6、升溫速度快，通過渦輪風(fēng)扇把殺菌釜內(nèi)的蒸汽快速進行攪動，鍋內(nèi)蒸汽快速升溫，從而縮短了殺菌時間，節(jié)省了能源、時間及人力物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本 7、降溫可以靈活選擇，可以選用間接降溫可以選擇直接降溫，降溫時的壓力曲線 ，控制更為方便，可以降低產(chǎn)品降溫時的壓力失衡導(dǎo)致的產(chǎn)品破損

江蘇揚州殺菌鍋塑料墊板 殺菌鍋的選擇原則 1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選 擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn) 品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇 電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控 制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻 是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣 半自動殺菌鍋°。手動殺菌鍋殺菌難度高，控 溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌 握，漲罐 (袋)和破碎率高。 人 比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動 殺菌鍋。 3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降 溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙 層殺菌鍋。 4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋 其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐 的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天 產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。 5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使 用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由上罐電加 熱產(chǎn)生，下罐滅菌, 6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要 旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋