菠菜粉由菠菜制成。菠菜又名菠棱菜、江蘇淮安本地赤根菜、江蘇淮安本地波斯草、江蘇淮安本地鸚鵡菜、江蘇淮安本地鼠根菜、江蘇淮安本地角菜；主根粗長，紅色，味甜，葉呈三角狀卵形，濃綠色，基部葉和莖小部葉較柄長而肉質(zhì)。菠菜莖葉柔軟滑嫩、江蘇淮安本地味美色鮮，含有豐富維生素 C、江蘇淮安本地胡蘿卜素、江蘇淮安本地蛋白質(zhì)，以及鐵、江蘇淮安本地鈣、江蘇淮安本地磷等礦物質(zhì)。菠菜味甘、江蘇淮安本地性涼，入大腸、江蘇淮安本地胃經(jīng)；具有補血止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效。應(yīng)用：本發(fā)明的菠菜粉配料加工出的面制品具有菠菜本身所特有的綠色色澤，營養(yǎng)價值高，口味醇香，口感細(xì)膩，是營養(yǎng)、江蘇淮安本地、江蘇淮安本地的上等佳品；且本發(fā)明的制作工藝簡單易行，易于實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、江蘇淮安本地規(guī)范化、江蘇淮安本地工業(yè)化生產(chǎn)。