李子的營養(yǎng)略低于桃子，含糖、量蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷酰、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。每100克李子的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0．25克，維生素A原（胡蘿卜素）100——360克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素c 2~7毫克，另外含有其他礦物質(zhì)、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。
李子吃多了，會讓腸胃感到難受，這是很多人在實際生活中得來的經(jīng)驗，也是俗話中說的“杏傷人”和“李子樹下埋死人”的原因，一針見血地指出了“過食杏、李有害”的觀點。從中醫(yī)養(yǎng)生觀點認為，杏和李子均不可多吃。中醫(yī)認為，杏肉味酸、性熱，有小毒。過食會傷及筋骨、勾發(fā)老病，甚至?xí)涿济摪l(fā)、影響視力，若產(chǎn)、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。同時，由于鮮杏酸性較強，過食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發(fā)齲齒。不僅食杏肉傷人，愛食鮮杏仁的朋友也要提高警惕：因鮮杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一種有毒物質(zhì)“氫酸”，生食過量便會中毒，甚至死亡。目前，經(jīng)向多位專家請教，雖未找到“李子致人死”的確鑿理論，但張教授指出，由于李子性溫，過食可引起腦漲虛熱，如心煩發(fā)熱、潮熱多汗等癥狀。

注意：盡量少傷根和保證根部傷口的整齊性，這也是有利于苗木將來生根的一個良好前提。挖土球的大小應(yīng)按樹干胸徑的大小而定，例如，一棵直徑15厘米的苗木，它的土球從移植要求上說不低于1.2米，但有些易成活的品種，比如國槐，為了節(jié)約施工成本，提高運輸量，可以降低到80厘米左右，當(dāng)然有條件的情況下滿足大于樹干8倍的土球確實對將來樹體的成活和長勢有利，這一點是毋容置疑的，那么如果樹體的直徑達到了50厘米，我們是否要起挖4米的土球？這對于目前我們的施工條件和樹體生長環(huán)境顯然是不現(xiàn)實的，這個土球小可以降到多大？從經(jīng)驗上來看，國槐不低于1.8米，是可以有著較好的成活率和長勢的，如果直徑達到1米，土球的直徑不應(yīng)小于2.5米。
李子樹大樹挖掘土球前應(yīng)用三根以上木桿對苗木進行支撐，沒有條件進行木桿支撐的應(yīng)用較粗的風(fēng)繩進行加固，保證挖掘過程當(dāng)中樹體不會被風(fēng)吹倒或斷根傾倒，以保證土球的完整和人員。挖掘土球的土坑四周應(yīng)留出有利于人員挖掘的空間，以便操作。直徑1.2米以上的土球，可用草繩直接包扎成網(wǎng)狀，直徑在1.2米至1.8米之間的，要用相應(yīng)的木板進行支撐，直徑大于1.8米的土球，要用草繩、木板加鐵板的方法進行固定。