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油桃（拉丁學名：Prunus persica var. nectarina），又名桃駁李。油桃是普通桃（果皮外被茸毛）的變種，是一種果實作為水果的落葉小喬木，油桃源于中國，在亞洲及北美洲皆有分布。
在中國的西北地區(qū)有野生的油桃，油桃落葉小喬木；葉為窄橢圓形至披針形，長15厘米，寬4厘米，花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，直徑4厘米，早春開花；近球形核果，表面有毛茸，肉質可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5厘米，有帶深麻點和溝紋的核，內含白色種子。
中國的油桃生產起步較晚，早期的品種多引自歐美，味道較酸，由于不太符合東方人的消費習慣，在生產上的影響有限，也給人們留下了“油桃是酸的”的印象。但油桃的營養(yǎng)價值高，富含維生素，有很高的食用價值。
冬雪王桃是冬季成熟、春節(jié)上市的極晚熟桃新品種，桃苗基地多數(shù)在山東青州地區(qū)，益豐苗木基地園藝師王志偉培育，此桃果實可食率97%，粘核。果實硬度大，耐貯耐運，冷庫貯藏元旦至春節(jié)上市。適應性強，抗旱、抗寒、抗病蟲。
栽培技術
定植
選地勢高爽的田塊，挖寬1米、深0.5-0.6米的條溝，條溝內撒入秸稈、雜草、樹枝等物，每畝不少于1000公斤，等生土凍酥后，填入溝內，再將熟土、過磷酸鈣（每畝150公斤）、有機肥（每畝2000公斤）拌勻填入溝內，灌水沉實。做馬背式壟，壟中間比兩端高20厘米左右。春節(jié)前后定植，行株距以5米×4米為好。
管理
、二年萌芽時每株施尿素0.25公斤，5-6月份每株施復合肥0.25公斤、餅肥1-1.5公斤。每年9-10月從定植溝向外逐步深翻30-40厘米，施入有機肥、過磷酸鈣改良土壤，一般在第三年全園改良完成。第三年花期噴硼肥液，5月中旬每株追施0.5公斤硫酸鉀復合肥，5月下旬每株追施0.5公斤硫酸鉀。第四年起每年桃樹萌芽時，根據(jù)樹勢適當追施氮肥，花期繼續(xù)噴硼肥，5月中旬每株追施1-1.5公斤硫酸鉀復合肥，5月下旬每株追施1公斤硫酸鉀，9-10月采用撒施深翻，每畝施有機肥1500公斤左右。常年保持四周圍溝深在80厘米以上，田內溝深60厘米，壟溝深40厘米，防止田間積水。
修剪
樹形采用三主枝自然開心形，植后剪留50-60厘米定干，新梢長40厘米時，選3個生長健壯、分布均勻，較開張的新梢作主枝。其余枝條長40厘米時留25厘米重摘心促發(fā)二次枝，采用撐、拉的方法調整主枝角度和方向，使主枝夾角為120度，開張角度45度左右。夏剪及時疏去背上枝，冬季剪去主枝延長枝的1/3-1/2。第二、三年，在主枝上每隔60厘米配備側枝，全樹共配備6-9個。重剪主枝，輕剪側枝，調節(jié)側枝生長勢，使開張角度在60-80度。初果期，冬季修剪以疏為主；進入盛果期后，加強結果枝組的培養(yǎng)，采用雙枝更新或單枝更新法復壯果枝，以控制結果部位外移。
