就是因?yàn)閺N師專業(yè)是學(xué)校成立早，同時(shí)也是學(xué)校的龍頭專業(yè)，所以人們才都認(rèn)為虎振學(xué)校就是廚師專業(yè)。 虎振學(xué)校廚師專業(yè)有實(shí)習(xí)大廳、烹飪實(shí)習(xí)樓、珍品標(biāo)本室，為學(xué)生在學(xué)校的務(wù)實(shí)學(xué)習(xí)，提供了場(chǎng)所，而且學(xué)校匯聚了一大批的專職教師，他們都是高級(jí)技師以上的水平，實(shí)踐理論雙優(yōu)，這一點(diǎn)很重要，這就要求老師不僅技術(shù)好，還能把自己的技術(shù)傳授給學(xué)生無論是在硬件還是在軟件建設(shè)上，學(xué)校在同類院校中，均屬于佼佼者。 因此人們一聽到到虎振學(xué)校，就認(rèn)為是學(xué)廚師的學(xué)校，成了湖南衡陽廚師學(xué)校的代名詞，這個(gè)并不是虛名，而是事實(shí)的存在，尤其是在各地的飯店當(dāng)中，在招聘廚師的時(shí)候都愿意招聘從虎振學(xué)校畢業(yè)的廚師。而學(xué)生們也不負(fù)眾望，他們憑借在學(xué)校學(xué)到技術(shù)，在社會(huì)上贏得了良好的聲譽(yù)。

虎振學(xué)校董事長(zhǎng)周虎振在新加坡華人廚師大賽中一舉奪金，虎振湖南衡陽廚師學(xué)校采用小班教學(xué)，主要以實(shí)習(xí)為主，邊學(xué)邊練保證每個(gè)學(xué)員獨(dú)立上灶，每個(gè) 學(xué)員單獨(dú)炒菜，然后大家品嘗評(píng)比，老師打分，這樣才能取長(zhǎng)補(bǔ)短發(fā)現(xiàn)自己的不足。學(xué)校擁有全國(guó)較大的雕刻大廳和烹飪實(shí)習(xí)大廳，高新聘請(qǐng)高級(jí)大廚前來任教，從軟件和硬件都保證了學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量。 學(xué)校在進(jìn)行了充分的市場(chǎng)調(diào)研的前提下， 現(xiàn)開設(shè)： 1、廚師初級(jí)班學(xué)期4個(gè)月、廚師中級(jí)班學(xué)期7個(gè)月、廚師高級(jí)班學(xué)期1年、廚師全科班學(xué)期2年。 2、廚師單項(xiàng)熱炒班學(xué)期1個(gè)月，廚師火鍋系列班學(xué)期7天，廚師韓國(guó)泡菜、中式泡菜、朝鮮小菜、中式?jīng)霾藢W(xué)期7天，廚師熏、鹵、醬、熟食班學(xué)期7天，廚師烤鴨、烤雞班學(xué)期7天，韓國(guó)烤串、烤翅、蔬菜、水果、烤魚、麻辣燙班學(xué)期7天，廚師食品雕刻班學(xué)期1個(gè)月。 長(zhǎng)短期教學(xué)機(jī)制相結(jié)合，滿足了不同需要的學(xué)生的不同要求，也滿足了市場(chǎng)各個(gè)層次飯店的要求，