果肉硬度不僅影響到鮮食時的口感味覺，也與果實的貯藏加工性狀相關(guān)。蘋果果肉的硬度與細(xì)胞壁中的纖維素含量細(xì)胞壁中膠層內(nèi)果膠類物質(zhì)的種類和數(shù)量以及果肉細(xì)胞的膨壓等密切相關(guān)。 　　[]果實套袋處理對鈣素的吸收與分布蘋果套袋栽培有能顯著提高果實的外觀品質(zhì)減少果實的農(nóng)藥殘留，改善果園的用藥結(jié)構(gòu)等優(yōu)點。但是，果實套袋后，由于改變了果實所處的微域溫濕光等條件，進(jìn)而影響到果實生長發(fā)育過程中對礦質(zhì)元素的吸收，產(chǎn)生一些生理代謝障礙。而許多研究表明，蘋果果實生理病害發(fā)生與果實中鈣有密切關(guān)系。[]蘋果果實在整個生長發(fā)育過程都能持續(xù)攝入鈣。套袋前，果實能夠吸收整果鈣量的%左右;月份對照果實的整果鈣吸收量為%，而套袋果實為%;此外在成熟期仍有一定量的鈣素吸收。 　　去袋后，套袋果實的鈣吸收量高于對照果實。果實套袋后，鈣素吸收受到抑制，主要表現(xiàn)在果皮上，整個生長發(fā)育期間套袋蘋果的果皮鈣含量顯著低于對照。而果心與果肉鈣含量與對照果實相差不大，甚至略高于對照果實，尤其是果心鈣在花后~d明顯高于對照果實。生產(chǎn)栽培編輯氣候要求氣溫蘋果圖蘋果樹是喜低溫干燥的溫帶果樹，要求冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。適宜的溫度范圍是年平均氣溫～℃，冬季極端低溫不低于-℃，夏季月均溫不高于℃，≥℃年積溫℃左右，生長季節(jié)～月平均氣溫～℃，冬季需℃以下低溫～小時，才能順利通過自然休眠。