消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、廣西賀州本地高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、廣西賀州本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、廣西賀州本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、廣西賀州本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、廣西賀州本地聚二甲基硅氧烷等7種。消泡劑（defoamer)又稱為抗泡劑，在工業(yè)生產(chǎn)的過程中會產(chǎn)生許多有害泡沫，需要添加消泡劑。廣泛應(yīng)用于膠乳、廣西賀州本地紡織上漿、廣西賀州本地食品發(fā)酵、廣西賀州本地生物醫(yī)藥、廣西賀州本地農(nóng)藥、廣西賀州本地涂料、廣西賀州本地石油化工、廣西賀州本地造紙、廣西賀州本地工業(yè)清洗等行業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有害泡沫。

消泡劑的主要成分一般為疏水顆粒、廣西賀州本地硅油和乳化劑，疏水顆粒吸附硅油，使有機(jī)硅在盡量少的情況下達(dá)到 的效果。硅油作為主要的消泡介質(zhì)，表面張力很小，既不親油也不親水，在體系中懸浮，消泡劑存在于泡沫壁中間時，排開油水相產(chǎn)生消泡效果，同時硅油有少量消耗，當(dāng)疏水顆粒外的硅油完全被消耗時，造成泡沫體系渾濁。因此消泡劑選用的疏水顆粒、廣西賀州本地硅油、廣西賀州本地乳化劑用量和成色不同，造成了消泡劑性能千差萬別。當(dāng)消泡劑的消泡效果好、廣西賀州本地抑泡時間長時，體系中一般不會出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。