1.作為食品添加劑 作為一種食品添加劑，醋酸鈉在食品工業(yè)中主要用作漂白劑，作為防腐劑。 醋酸鈉（Ca (CH3COOH）2）的性質(zhì)： A。它是一種無色結(jié)晶或白色粉末，無臭，味酸而略甜。 B。易溶于水、山西本地乙醇和丙酮。水溶液呈弱酸性。 C。在食品工業(yè)中的用途：用作漂白劑、山西本地防腐劑及代用糖、山西本地食用色素及飲料制造添加劑；以及用于紡織工業(yè)，可制造織物上漿劑及印染助劑等。 2.用于紡織印染工業(yè) 醋酸鈉作為棉織物的催干劑，用它可提高漿料在織物表面的附著性，減少漿料的脫落，提高漿料和纖維間的結(jié)合力，提高漿料的濕牢度、山西本地干牢度及濕洗牢度。 在漿料中加入適量醋酸鈉，能改善漿料粘合力和滲透性，增加漿體在織物上的附著能力及濕洗牢度。 另外可用作絲光棉織物上漿劑：它是一種非離子型上漿劑，對(duì)絲光效果好。 在滌綸、山西本地腈綸、山西本地錦綸紡織中，用其上漿劑可改善絲或化纖纖維的物理機(jī)械性能；并能降低生產(chǎn)成本。 在滌綸、山西本地腈綸、山西本地錦綸、山西本地羊毛、山西本地棉織品上使用上漿劑時(shí)，可以減輕生產(chǎn)過程中織物產(chǎn)生的皺折與抽絲；還能起到增加手感和光澤效果。 3.制備有機(jī)合成試劑 醋酸鈉在有機(jī)合成中用作溶劑，例如制取醋酸乙酯、山西本地三乙酸乙烯、山西本地二氯甲烷、山西本地乙酸丁酯的原料。 4.可用于制備纖維素醚。 5.醋酸鈉二鈉鹽 4.制取乙酰乙酸乙酯等 醋酸鈉可以作為有機(jī)合成試劑，用于制備許多有機(jī)合成試劑。如：制取乙酰乙酸乙酯、山西本地2,4-二氯-1,2-丙二醇、山西本地己烯等。 將乙酰乙酸乙酯和乙醇的混合物加熱到100℃，使其產(chǎn)生酯化反應(yīng)得到乙酰乙酸和乙酸乙酯。 醋酸鈉還可以用于許多精細(xì)化學(xué)品的生產(chǎn)中，如：醋酸鈉與乙醇混合可制備各種醋酸纖維染料；醋酸鈉對(duì)某些金屬如金、山西本地銀、山西本地鉑有良好抗腐蝕性。 用氯化氫（H2）和 的混合物（含H2≥2 mol/L）進(jìn)行反應(yīng)，可制備各種有機(jī)化合物如：乙酸-乙醇等；用氯化氫、山西本地 與醋酸鈉混合的混合物在攪拌下，加熱至120℃左右，可以制得乙酰乙酸乙酯。 山西醋酸鈉

山西醋酸鈉的質(zhì)量指標(biāo)分析 1．堿度：取試樣2g，溶于約20ml水中，加3滴酚酞試液(TS-167)。如出現(xiàn)粉紅色，則使其褪色所耗用的0.1mol/L硫酸量應(yīng)不超過0.1ml。 2．重金屬：配制2g/25ml的試樣液，按GT-16方法測(cè)定。改用冰醋酸調(diào)節(jié)溶液的pH值。對(duì)照液(溶液A)中的鉛離子量取20μg。 3．干燥失重：按GT-19方法測(cè)定。條件為80℃干燥過夜后，再在120℃下干燥4h。 4．鉀化合物：取試樣的澄清飽和溶液5ml，加酒石酸氫鈉試液(TS-216)數(shù)滴，混合。在5min內(nèi)不得產(chǎn)生渾濁。 山西醋酸鈉使用注意事項(xiàng)： ①山西醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當(dāng)增加。 ②塵土亦能使過飽和溶液結(jié)晶，所以平底燒瓶要潔凈，瓶口要蓋嚴(yán)。 ③晶種要細(xì)小，晶型要好，這樣晶體生長(zhǎng)緩慢，現(xiàn)象清晰。

乙酸鈉易燃嗎？ 不易燃。 乙酸鈉，又稱山西醋酸鈉，是一種有機(jī)物，分子式為CH3COONa，分子量為82.03。三水合物乙酸鈉性狀為白色結(jié)晶體，相對(duì)密度1.45，熔點(diǎn)為58℃，在干燥空氣中風(fēng)化，在120℃時(shí)失去結(jié)晶水，溫度再高時(shí)分解；無水乙酸鈉為無色透明結(jié)晶體，熔點(diǎn)324℃。易溶于水，可用于作緩沖劑、媒染劑，用于鉛銅鎳鐵的測(cè)定，培養(yǎng)基配制，有機(jī)合成，影片洗印等。 山西醋酸鈉還在產(chǎn)業(yè)中扮演一定角色。在稀釋后，它能作為一種鹽溶液替代靜脈注射液中的氯化鈉。盡管使用山西醋酸鈉的風(fēng)險(xiǎn)非常小，但了解相關(guān)知識(shí)很有必要。山西醋酸鈉必須稀釋后才能添加到靜脈注射液中?；颊邞?yīng)緩慢接受這種溶液，以避免水潴留和電解質(zhì)失衡。對(duì)于腎臟病人，這種溶液中的鋁可能有毒。盡管存在這些風(fēng)險(xiǎn)，但仍然被認(rèn)為所有年齡段的人都能使用這種溶液。 在通過一些特殊手段對(duì)這種產(chǎn)品進(jìn)行加工制作之后，山西醋酸鈉產(chǎn)品也可以被運(yùn)用在攝影藥品當(dāng)中，以及在顏料方面也可以使用，因此可以看出山西醋酸鈉產(chǎn)品能夠被運(yùn)用到非常廣泛的領(lǐng)域，并且在每一個(gè)領(lǐng)域都能發(fā)揮出非常好的使用效果。山西醋酸鈉產(chǎn)品的用途多樣化，也說明了山西醋酸鈉產(chǎn)品在市場(chǎng)上能夠受到更多消費(fèi)者的歡迎。