蒸發(fā)就是用加熱的方法，云南表冷器將含有不揮發(fā)性溶質(zhì)的溶液加熱至沸騰狀況，使部分溶劑汽化并被移除，從而提高溶劑中溶質(zhì)濃度的單元操作。工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用蒸發(fā)操作有以下幾種場合：1、云南同城濃縮稀溶液直接制取產(chǎn)品或?qū)馊芤涸偬幚恚ㄈ缋鋮s結(jié)晶）制取固體產(chǎn)品，例如電解燒堿液的濃縮，食糖水溶液的濃縮及各種果汁的濃縮等。2、云南同城同時濃縮溶液和回收溶劑，例如有機磷農(nóng)藥苯溶液的濃縮脫苯，中藥生產(chǎn)中酒精浸出液的蒸發(fā)等。3、云南同城為了獲得純凈的溶劑，例如海水淡化等?？傊?，在化學(xué)工業(yè)、云南同城食品工業(yè)、云南同城制藥等工業(yè)中，蒸發(fā)操作被廣泛應(yīng)用。

云南蒸汽表冷器蒸汽表冷器這種冷凝常應(yīng)用于多效蒸發(fā)器末效二次蒸汽的冷凝，保證末效蒸發(fā)器的真空度。例（1）噴淋式表冷器，冷水從上部噴嘴噴入，蒸汽從側(cè)面入口進入，蒸汽與冷水充分接觸后被冷凝為水，同時沿管下流，部分不凝汽體也可能被帶出。例（2）充填式表冷器，蒸汽從側(cè)管進入后與上面噴下的冷水相接觸表冷器里面裝了滿了瓷環(huán)填料，填料被水淋濕后，增大了冷水與蒸汽的接觸面積，蒸汽冷凝成水后沿下部管路流出，不凝氣體同上部管路被真空泵抽出，以保證表冷器內(nèi)一定的真空度。例（3）淋水板或篩板表冷器，目的是增大冷水與蒸汽的接觸面積?；旌鲜奖砝淦骶哂薪Y(jié)構(gòu)簡單，傳熱效率高等優(yōu)點，腐蝕性問題也比較容易解決。

云南表冷器主要部件有電機（壓縮機、云南同城風(fēng)機等用）、云南同城操作開關(guān)、云南同城電磁接觸器、云南同城連鎖繼電器、云南同城過電流繼電器、云南同城熱動過電流繼電器、云南同城溫度調(diào)節(jié)器、云南同城濕度調(diào)節(jié)器、云南同城溫度開關(guān)（除霜、云南同城防止結(jié)凍等用）。壓縮機曲軸箱加熱器，斷水繼電器，電腦板及其它部件組成?？刂朴啥鄠€控制器件組成，它們是：制冷劑控制器：膨脹閥、云南同城毛細管等。制冷劑回路控制器：四通閥、云南同城單向閥、云南同城復(fù)式閥、云南同城電磁閥。制冷劑壓力控制器：壓力開閉器、云南同城輸出壓力調(diào)節(jié)閥、云南同城壓力控制器。電機保護器：過電流繼電器、云南同城熱動過電流繼電器、云南同城溫度繼電器。溫度調(diào)節(jié)器：溫度位式調(diào)節(jié)器、云南同城溫度比例調(diào)節(jié)器。濕度調(diào)節(jié)器：濕度位式調(diào)節(jié)器。除霜控制器：除霜溫度開關(guān)、云南同城除霜時間繼電器、云南同城各種溫度開關(guān)。冷卻水控制：斷水繼電器、云南同城水量調(diào)節(jié)閥、云南同城水泵等。報警控制：超溫報警、云南同城超濕報警、云南同城欠壓報警及火警報警、云南同城煙霧報警等。其它控制：室內(nèi)風(fēng)機調(diào)速控制器、云南同城室外風(fēng)機調(diào)速控制器等。