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黃桃代表-炎陵黃桃以香、脆、甜而聞名于世。炎陵黃桃在炎陵縣已有25年的栽培歷史，是1987年從上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進(jìn)選育的優(yōu)良黃桃新品種-錦繡黃桃，在海拔400~1000 米的山區(qū)進(jìn)行試種，表現(xiàn)出適應(yīng)性強(qiáng)、早果豐產(chǎn)、果型大、不裂果、外觀美、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、效益好等優(yōu)點(diǎn)。
炎陵黃桃，又稱高山黃桃，生長于平均海拔400~1400米的深山中，是純原生態(tài)、無公害的保健水果。高山黃桃果大、肉厚、色黃、醇香，富含維生素E和大量人體所需的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃素、紅素及多種量元素、如硒、鋅等含量均明顯高于其他普通黃桃。每天吃兩只 ，堪稱保健養(yǎng)生之佳果!
從2007年起，炎陵黃桃邁入了快速發(fā)展階段，每年新增面積近千畝。截止2014年，炎陵黃桃炎陵黃桃初步形成了"一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品"產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)格局，在湖南炎陵的種植基地主要集中分布于平樂、霞陽、下村、龍溪、十都、沔渡等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
炎陵黃桃被譽(yù)為"湖南優(yōu)質(zhì)水果"，2007年通過"綠色食品"認(rèn)證、2011年被授予"中國優(yōu)質(zhì)黃桃之鄉(xiāng)"。2013年底，全縣黃桃種植面積8100畝，其中投產(chǎn)面積4200畝，總產(chǎn)3500噸，產(chǎn)值7000萬元，黃桃產(chǎn)業(yè)已成為該縣農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一，預(yù)計到2017年該縣黃桃種植面積將突破1.5萬畝，總產(chǎn)6000噸以上，產(chǎn)值突破億元。
2011年炎陵縣被評為"中國優(yōu)質(zhì)黃桃之鄉(xiāng)"，是湖南省獲此殊榮的區(qū)縣，同時在黃桃產(chǎn)業(yè)方面也是全國獲此殊榮的縣。
油蟠6-6，又名金香妃。成熟期極早6月10號采收，單果平均120克左右，大單果180克。自花授粉，果實(shí)周正果肉，厚薄均勻，套袋后果實(shí)整體呈金黃色。豐產(chǎn)能力極強(qiáng)，結(jié)果成串，果味香氣濃暈。屬于粘核品種，口感純甜無酸。肉質(zhì)硬脆。
油蟠7 :黃肉油蟠桃，果型扁平飽滿，西北地區(qū)3月中旬開花，7月中下旬成熟，果實(shí)生長期120天左右，果面80%著紅色，果肉黃色，硬溶質(zhì)，果肉致密，單果重270克，大果400克，風(fēng)味濃甜，可溶性固形物含量15%，高者達(dá)20%，品質(zhì)極優(yōu)，粘核，極豐產(chǎn)，耐儲運(yùn)。中熟油蟠中的。
油桃（拉丁學(xué)名：Prunus persica var. nectarina），又名桃駁李。油桃是普通桃（果皮外被茸毛）的變種，是一種果實(shí)作為水果的落葉小喬木，油桃源于中國，在亞洲及北美洲皆有分布。
在中國的西北地區(qū)有野生的油桃，油桃落葉小喬木；葉為窄橢圓形至披針形，長15厘米，寬4厘米，花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，直徑4厘米，早春開花；近球形核果，表面有毛茸，肉質(zhì)可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5厘米，有帶深麻點(diǎn)和溝紋的核，內(nèi)含白色種子。
中國的油桃生產(chǎn)起步較晚，早期的品種多引自歐美，味道較酸，由于不太符合東方人的消費(fèi)習(xí)慣，在生產(chǎn)上的影響有限，也給人們留下了“油桃是酸的”的印象。但油桃的營養(yǎng)價值高，富含維生素，有很高的食用價值。
