想了解ISO22000認(rèn)證FSC認(rèn)證產(chǎn)品的更多信息？一部視頻，讓你輕松get到所有重點！


以下是:臺灣ISO22000認(rèn)證FSC認(rèn)證的圖文介紹


  關(guān)鍵控制點是進(jìn)行ISO22000的基礎(chǔ)性工作。

        1、定義：

        CCP(關(guān)鍵控制點)：是指食品加工過程中的某一點，步驟或工序進(jìn)行控制后，就可以防止，食品危害或其減少到可接受水平。

        這幾個所指的食品危害是顯著危害，需要HACCP來控制，也就是每個顯著危害都必須通過一個或多個CCP來控制。

        關(guān)鍵控制點(CCP)就能進(jìn)行有效控制危害的加工點，步驟或程序。有效的控制--防止發(fā)生；危害；降低到可接受水平。

        （1）防止發(fā)生：如改變食品中的PH到4.6以下，可以使致病性細(xì)菌不能生長或添加防腐劑，冷藏或冷凍能防止細(xì)菌生長。改進(jìn)食品的原料配方，要防止化學(xué)危害如食品添加劑的危害發(fā)生



 7個原理是：
   1) 對危害進(jìn)行分析；
   2) 確定關(guān)鍵控制點；
   3) 建立關(guān)鍵限值；
   4) 建立關(guān)鍵控制點的監(jiān)視體系；
   5) 當(dāng)監(jiān)視體系顯示某個關(guān)鍵控制點失控時確立應(yīng)當(dāng)采取的糾正措施；
   6) 建立驗證程序以確認(rèn)HACCP體系運行的有效性；
   7) 建立文件化的體系




生物危害的控制措施
  對病原性生物（ 細(xì)菌）的控制可以有以下幾種措施：加熱和蒸煮，可以使致病菌失活。冷卻和冷凍，可
 
以抑制細(xì)菌生長。發(fā)酵或pH值控制，可以抑制 部分不耐酸的細(xì)菌生長。添加鹽或其他防腐劑，可以抑制某些致
 
病菌生長。干燥，通過高溫或低溫干燥，可以殺死某些致病菌或抑制 某些致病菌生長。
    
  源頭控制，從非污染區(qū)域和合格供應(yīng)商（如捕撈許可證、檢疫證明 等）采購食品原料。



   問題2.這一加工步驟是否能可能發(fā)生的顯著危害或降低到一定水平(可接受水平)?如果回答“YES”。還應(yīng)考慮一下，這步是否 ，如果時，則是CCP。如果回答“NO”，則回答問題3。

        問題3.是否已確定的危害能影響判定產(chǎn)品可接受水平，或者這些危害會增到使產(chǎn)品不可接受水平?如果回答“NO”，則不是“CCP”。主要考慮危害的污染或界入，即是否存在或是否要發(fā)生或是要增加? 如果“YES” ，回答問題4。



博慧達(dá)企業(yè)管理咨詢(臺灣分公司)成立于2012年.位于臺灣工業(yè)園內(nèi).是一家專業(yè)生產(chǎn)加工、制造的 ISO13485認(rèn)證廠家，主要產(chǎn)品有： ISO13485認(rèn)證，公司一貫堅持“質(zhì)量，用戶至上，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，信守合同”的宗旨，憑借著高質(zhì)量的 ISO13485認(rèn)證產(chǎn)品，良好的信譽(yù)，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)， ISO13485認(rèn)證產(chǎn)品暢銷全國近三十多個省、市、自治區(qū)。



點擊查看博慧達(dá)企業(yè)管理咨詢(臺灣分公司)的【產(chǎn)品相冊庫】以及我們的【產(chǎn)品視頻庫】