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消泡劑，也稱(chēng)消沫劑，是在食品及其他加工工業(yè)中起到降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或已產(chǎn)生泡沫的添加劑。我國(guó)許可使用的消泡劑有乳化硅油、茂名茂港本地高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、茂名茂港本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、茂名茂港本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、茂名茂港本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、茂名茂港本地聚二甲基硅氧烷等7種。 一般來(lái)說(shuō)，泡沫是氣體在液體中的粗分散體，屬于氣-液非均相體系。泡沫是一熱力學(xué)上的不穩(wěn)定體系，不可能是穩(wěn)定的，泡沫的熱力學(xué)不穩(wěn)定性，是由于破泡之后體系的液體總表面積大為減少，從而體系能量（自由能）降低甚多的原因。




折疊化學(xué)穩(wěn)定性好 由于Si-O鍵比較穩(wěn)定，所以硅油的化學(xué)穩(wěn)定性很高，很難與其它物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此，只要配制合理，有機(jī)硅消泡劑允許在含酸、茂名茂港同城堿、茂名茂港同城鹽的體系中使用。 折疊生理惰性 硅油已被證明對(duì)人畜沒(méi)有毒性，其半致死劑量大于34克/公斤。所以有機(jī)硅消泡劑（在適宜的乳化劑搭配下）可地用于食品、茂名茂港同城醫(yī)療、茂名茂港同城醫(yī)藥及等工業(yè)上。 折疊消泡力強(qiáng) 有機(jī)硅消泡劑不僅能有效地破除已經(jīng)生成的泡沫，而且可以顯著地抑制泡沫，防止泡沫的生成。它的使用量很少，只要加入起泡重量的百萬(wàn)分之一（1ppm），即能產(chǎn)生消泡效果。其常用范圍是1至100ppm。這樣使用起來(lái)，不但成本低，而且不污染被消泡的物質(zhì)。



由于消泡劑不是溶解在體系中，而是分散在體系中，所以消泡劑在體系中的分散均勻度就顯得至關(guān)重要。當(dāng)消泡劑均勻分散在體系中時(shí)，對(duì)體系的透明度影響小，團(tuán)聚成較大顆粒的時(shí)間比較長(zhǎng)，能在體系中保持相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間；當(dāng)消泡劑在體系中沒(méi)有分散均勻，而是以很多小顆粒團(tuán)聚在一起時(shí)，一方面會(huì)影響體系的透明度，另一方面會(huì)使消泡劑團(tuán)聚成大顆粒的時(shí)間變短，這就導(dǎo)致消泡劑加到體系后出現(xiàn)渾濁，隔天漂油。為了避免漂油可采取的方法有：將消泡劑的添加順序往前移；在加到體系之前先進(jìn)行稀釋?zhuān)♂寗┛梢允撬蚴求w系中的表面活性劑。




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