香椿可以扦插。分軟枝扦插和硬枝扦插2種。軟枝扦插的關(guān)鍵在于插穗組織的充實(shí)程度。全木質(zhì)化的枝條生根較難或生根遲緩；枝條太嫩，插后易腐爛。半木質(zhì)化或多半木質(zhì)化的枝條作插穗成活率高。以根基或干莖上的萌芽枝作插穗，比樹冠上的枝條更易于生根成活。具體方法是：6月下旬至7月初，選主干上離地面20cm、已進(jìn)入木質(zhì)化的樹枝，剪成20cm或10～15cm的小段，下端削成斜口，插穗上部保留1～2片復(fù)葉基部的2對(duì)小葉，其余葉片均剪除。插條剪口蘸500mg/L的NAA或維生素D12液，按40cm×40cm密度插入疏松肥沃濕潤(rùn)的土壤中，畦上搭小拱棚，保持85%～90%的相對(duì)濕度和20～30℃的溫度，50d左右生根。硬枝扦插于初冬香椿落葉后，選1～2年生枝條，剪成15～20cm段，上口剪平，剪口距上一個(gè)芽1.5cm左右，下端為斜口。將插穗捆成捆埋沙坑中過冬，翌春取出，插穗下端在NAA500mg/L液中浸2～4h，洗凈后插入床內(nèi)鋪純沙的陽(yáng)畦插床，插后蓋地膜，畦上搭小拱棚，保持25℃左右的溫度和85%以上的相對(duì)濕度。經(jīng)一系列的管理，當(dāng)年或翌年可出圃定植。 香椿春季修剪屬于造型修剪，一般與椿芽采收同步進(jìn)行。從香椿栽培后的第2年開始，去掉2年生樹梢的頂芽，當(dāng)年便會(huì)萌發(fā)出2～3個(gè)新芽。如果樹干高度合適則可保留新芽，木質(zhì)化后將成為2～3個(gè)側(cè)枝；如果樹干高度過高則可將其新芽摘心（不可將芽全部采下），促其下部芽苞萌發(fā)出新芽，根據(jù)需要的位置保留2～3個(gè)萌發(fā)的新芽，木質(zhì)化后成為側(cè)枝。第3年后3個(gè)側(cè)枝的頂端又會(huì)生出新芽，修剪時(shí)去掉3個(gè)側(cè)枝的頂芽，當(dāng)年每個(gè)側(cè)枝又會(huì)萌生出2～3個(gè)新側(cè)芽，木質(zhì)化后形成新側(cè)枝。這樣成形后，每棵樹就有6～9個(gè)骨干枝。此類樹形樹干高、枝條大、樹冠層面厚、通風(fēng)采光好、采收面大、產(chǎn)量較穩(wěn)定。 香椿品種不同，其特征與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多；綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。 香椿是落葉喬木，樹皮暗褐色，條片狀剝落。小枝粗壯，葉痕大而扁圓形，內(nèi)具5維管束，偶數(shù)羽狀復(fù)葉（稀奇數(shù)羽狀復(fù)葉），有香氣，長(zhǎng)橢圓形或廣披針形，先端漸長(zhǎng)尖，基部不對(duì)稱，全緣或具不明顯的鋸齒。分布廣，原產(chǎn)中國(guó)中部，現(xiàn)遼寧南部，華北至東南和西南均有栽培。喜光，不耐蔭，適生于深厚、肥沃的沙質(zhì)土壤，在中性、酸性、鈣質(zhì)土均生長(zhǎng)良好，耐輕度鹽漬，對(duì)有毒氣體抗性強(qiáng)。

糖尿病患者一定不要食用香椿。糖尿病患者本身血糖就過高，食用香椿會(huì)對(duì)身體不利的影響。懷孕的女性更不能食用，肚子里的寶寶重要，稍微有一點(diǎn)危害都不可以食用。不要為了自己想吃香椿就去吃。 香椿木材黃褐色而具紅色環(huán)帶，紋理美麗，質(zhì)堅(jiān)硬，有光澤，耐腐力強(qiáng)，不翹，不裂，不易變形，易施工，為家具、室內(nèi)裝飾品及造船的優(yōu)良木材，素有“中國(guó)桃花心木”之美譽(yù)。樹皮可造紙，果和皮可入，還可作為蔬菜栽植，價(jià)值很高。為華北華中華東等地低山丘陵或平原地區(qū)的重要用材樹種，又為觀賞及行道樹種。園林中配置于疏林，作上層滑干樹種，其下栽以耐陰花木。香椿是華北、華東、華中低山丘陵或平原地區(qū)土層肥厚的重要用材樹種，“四旁”綠化樹種。 香椿具有清熱利濕、利尿解毒之,是輔助腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良。陰虛、燥熱的患者不可食用香椿。中醫(yī)認(rèn)為,香椿多走肝經(jīng)，可以助陽(yáng)，所以一般陽(yáng)虛的人吃香椿是有好處的。但是相對(duì)的，如果過于嚴(yán)厲對(duì)待某人人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病患者這樣屬于陰虛、燥熱的患者，吃了對(duì)病情的恢復(fù)沒有好處。