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保定培訓面點就去保定虎振面點小吃培訓學校,學校辦學三十年來,學校始終堅持“以服務為宗旨、以就業(yè)為導向、以學生為中心、以能力培養(yǎng)為主線、以素質教育為本位、以教育教學質量為生命線、以師資隊伍建設為保障”的學學思想和“以德樹人,依法治校,質量立校,特色強?!钡膶W學方針,在科學發(fā)展觀和“自強不息,止于至善”的學校精神指引下,按照“雙元制”學學模式,團結奮斗,開拓創(chuàng)新,嚴格管理,精心育人。 下面保定面點小吃培訓學校為大家講解幾種面點制作的手法: 搓:是基本動作之一,也是制品成形的方法之一,從成形方法來看,它屬于比較簡單的,一般也只用于制做饅頭。 包:包括大包、餡餅、餛飩、燒麥、春卷、粽子等,都采用包成形法,但具體方法又各不相同。 卷是面點成形的重要方法,花色較多,它為各種成形準備了前提條件。 捏:在面點成形法中,捏是比較復雜、花色較多的一種成形法,特別是捏花色,手法多樣,具有較高藝術性,捏出形態(tài)不但要美觀,而且還要形象逼真。 抻:一般叫抻面,有的地區(qū)叫拉面。抻出的面條,吃口“筋抖”、柔潤、滑爽,為廣大人民所喜愛。 切:分為手工切面和機器切面兩種,機器切面,勞動強度小、產量高,能保持一定質量,已在飲食業(yè)普遍使用。 削:用刀削出的面條,又叫刀削面,也分為機器削和手工削兩種。 攤:這種成形法具有兩個特點:一個是熟成形法,邊成形、邊成熟;另一個是使用稀軟面團或漿糊狀面團。 搟:是面點制做的基本技術動作,大多數面點成形前都離不開搟的工序,但它是餅類的主要成形方法。 學習專業(yè)的面點知識快來我校報名吧!
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