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 虎振烹飪_【保定虎振學(xué)?!烤蜆I(yè)不擔(dān)心



    大學(xué)生就業(yè)難是因為他們用了四年時間換了一紙文憑卻沒有換來真材實料的技術(shù),而像李欣這樣有技術(shù)又有學(xué)歷的學(xué)生想不升職都難。無論從技術(shù)還是學(xué)歷,保定虎振都可以幫助你順利的開啟就業(yè)大門,還你一個美好,送你一份完美

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烹飪高級班(學(xué)期6個月)
     掌握常用動植物原料丁、片、條、塊、絲和一般花刀的成行,能發(fā)制常用與料和動物性原料的分檔,雕刻、冷菜拼擺達(dá)到中級中式烹調(diào)師的要求。在菜肴的制作上,學(xué)會360余種菜肴制作,能運用烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制一般菜系為主的40-60到菜肴,且色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。學(xué)會30余種面點制作技術(shù)。
烹飪?nèi)瓢啵▽W(xué)期一年)
    能過理論教學(xué)和操作技能教學(xué),是學(xué)員較系統(tǒng)的掌握中式烹調(diào)的理論知識。在操作技能上,較熟練的運用混合刀法岐花刀,成行基本符合要求。能發(fā)制較的干或原料和整料脫骨;冷拼、雕刻達(dá)到高級中式調(diào)師的要求;在菜肴制作上,學(xué)會480余種菜肴的制作,能運用多種烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制40-50余種菜肴(本菜系占1/2、外菜占1/2), 且色、香、味、形、質(zhì)營養(yǎng)符合要求。學(xué)會40-60余種面點制作技術(shù)。



    有經(jīng)驗的學(xué)生練習(xí)起來得心應(yīng)手,在老師的點撥下,刀工進(jìn)步非???;而缺乏經(jīng)驗的學(xué)生不是手指放的位置不對,就是握刀方法不正確,但他們并不氣餒,在老師的幾次示范過后自己練習(xí)找感覺,慢慢地就上手了,切的速度開始加快,切出來的蘿卜絲粗細(xì)也較為均勻。
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