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樂(lè)農(nóng)食品(汕尾市陸河縣分公司)座落于冠縣萬(wàn)善鄉(xiāng)南王段村。地理位置優(yōu)越，交通便利。我廠擁有精湛的加工設(shè)備，生產(chǎn)條件，檢測(cè)設(shè)備及良好的售后服務(wù)，建立并完善公司管理制度。本廠堅(jiān)持質(zhì)量保證、用戶(hù)保證、信譽(yù)保證的原則。產(chǎn)品服務(wù)全國(guó)個(gè)城市，并為我國(guó)工程配套，得到了廣大用戶(hù)的好評(píng)。本公司具有雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、科學(xué)的管理水平、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、精湛的技術(shù)隊(duì)伍、完善的工藝裝備、嚴(yán)格的檢測(cè)手段、及良好的售后服務(wù)。 公司信奉“誠(chéng)信保證、質(zhì)量保證、顧客保證”的經(jīng)營(yíng)理念。 公司奉行“誠(chéng)信、敬業(yè)、開(kāi)拓、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，恪守“客戶(hù)的需求是我們不斷的追求”的經(jīng)營(yíng)理念，并致力于市場(chǎng)新品的開(kāi)發(fā)。展望未來(lái)，在新世紀(jì)的中國(guó)，我們將一如既往，堅(jiān)持、專(zhuān)注、創(chuàng)造、以勤奮和熱忱回報(bào)支持和信賴(lài)我們的廣大用戶(hù)。希望更多的業(yè)界精英與我們攜手并進(jìn)，精誠(chéng)合作，共創(chuàng)新世紀(jì)業(yè)界輝煌.企業(yè)宗旨：質(zhì)量是生命，信譽(yù)是靈魂。



便，并延長(zhǎng)貯藏時(shí)間，這種甘薯全粉可用來(lái)做饅頭、花卷、面包、糕點(diǎn)、餡料等的配料。 　?。ㄒ唬┎僮鞒绦?　　原料：選擇三種果肉顏色的紫薯：紫色果肉、橙色果肉、黃色果肉 　　（二）工藝流程 　　將3種原料紫薯清洗→去皮→切絲片丁→護(hù)色→干燥→粉碎（測(cè)水分）→包裝 　?、偾逑矗阂欢ㄇ逑锤蓛?，關(guān)系到產(chǎn)品的終質(zhì)量。 　?、谌テぃ河弥竦秾⒏适淼耐馄と?，尤其是紫薯表皮凹陷部分。 　?、矍衅蚪z：將去皮后的紫薯用蔬菜切片機(jī)切成一定規(guī)格的薯片或薯丁。 　?、茏o(hù)色：用食鹽配制成0.5%的溶液，將切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中數(shù)分鐘。 　?、莞稍铮河煤娓稍O(shè)備干燥，以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生，并注意溫度，一般在45~50℃之間，干燥時(shí)間可根據(jù)薯片、絲的大小確定，使終水分在6%以下。 　　⑥粉碎、包裝：將干燥后的紫薯，用錘片式粉碎機(jī)粉碎，使紫薯粉




揭皮：用烘盤(pán)烘烤的應(yīng)趁熱揭皮。用白布烘烤的可在布的反面噴水，再將丹皮揭起，放在烘盤(pán)上烘去表面的水分。 　　8、包裝：將皮狀丹皮卷成小卷，再切成小段或小片，用透明玻璃紙包裝，即可上市銷(xiāo)售。 紫薯全粉和紫薯的物理效應(yīng)是相同的，用紫薯全粉制作出的果丹皮會(huì)比紫薯的效果好很多。 紫薯全粉保留了鮮薯的色澤和營(yíng)養(yǎng)是極好的食品加工原料能夠彌補(bǔ)小麥粉營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一的缺點(diǎn)。將紫薯粉添加到小麥粉中，對(duì)混合粉的特性及在面條上的應(yīng)用進(jìn)行了研究，結(jié)果表明：隨著紫薯粉的添加量由0%增加到30% ，混合粉的糊化溫度由上升至66.31℃上升到67.73℃;糊化黏度崩解值和回生值均減小;面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間由18min下降至7.8min; 紫薯面條煮沸損失率由7.2%上升至11.8%;




離運(yùn)輸和貯存，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單油炸或膨化便可制成各種休閑小食品。漢堡包的肉餅加入紫薯粉可改善肉餅的一些性能。因?yàn)闈h堡包在加熱的過(guò)程中會(huì)析出水分和油，浸濕面包部分。紫薯粉具有很好的吸水、持水、持油性，可保證產(chǎn)品質(zhì)量非常穩(wěn)定。而淀粉沒(méi)有這種特性，淀粉加熱后會(huì)出現(xiàn)開(kāi)裂、吸水等老化現(xiàn)象。由于紫薯粉具有新鮮紫薯的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感，而且再加工性極好，因此紫薯粉的用途幾乎涵蓋了所有的食品種類(lèi)?？梢哉f(shuō)目前的紫薯加工食品幾乎都可以采用紫薯粉作為原料來(lái)加工生產(chǎn)。 由于紫薯粉具有新鮮紫薯的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感，以及良好的復(fù)水還原和再加工性，因此在各種紫薯加工制品中，大規(guī)模采用紫薯粉的形式來(lái)保存紫薯，為食品加工業(yè)提供原料成為可能。紫薯粉在常溫下能儲(chǔ)藏18個(gè)月，紫薯通常僅能儲(chǔ)藏8—10個(gè)月，因此紫薯粉儲(chǔ)存期是紫薯的2倍
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