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油桃（拉丁學(xué)名：Prunus persica var. nectarina），又名桃駁李。油桃是普通桃（果皮外被茸毛）的變種，是一種果實(shí)作為水果的落葉小喬木，油桃源于中國(guó)，在亞洲及北美洲皆有分布。
在中國(guó)的西北地區(qū)有野生的油桃，油桃落葉小喬木；葉為窄橢圓形至披針形，長(zhǎng)15厘米，寬4厘米，花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時(shí)為白色，有短柄，直徑4厘米，早春開(kāi)花；近球形核果，表面有毛茸，肉質(zhì)可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5厘米，有帶深麻點(diǎn)和溝紋的核，內(nèi)含白色種子。
中國(guó)的油桃生產(chǎn)起步較晚，早期的品種多引自歐美，味道較酸，由于不太符合東方人的消費(fèi)習(xí)慣，在生產(chǎn)上的影響有限，也給人們留下了“油桃是酸的”的印象。但油桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素，有很高的食用價(jià)值。
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油桃據(jù)成熟期分為早、中、晚，可以根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)供應(yīng)，靈活掌握選擇栽培品種。
土壤管理
為根系創(chuàng)造一個(gè)深厚，疏松，營(yíng)養(yǎng)豐富的土壤環(huán)境，應(yīng)在建園前深翻施肥或先挖土集中施肥，以后結(jié)合秋施基肥逐漸擴(kuò)穴。中耕鋤草。油桃根系發(fā)達(dá)，要求較好的通氣條件，在生長(zhǎng)季節(jié)進(jìn)行多次中耕鋤草，保證地表疏松，有利油桃快速生長(zhǎng)。合理間作。幼園為提高土地光熱，水氣資源可適當(dāng)間作，但以不影響生長(zhǎng)發(fā)育，不傳播有關(guān)病蟲(chóng)害，不與樹(shù)體爭(zhēng)肥水的綠肥，瓜菜類(lèi)，豆類(lèi)等低桿矮冠作物。
施肥
基肥，以農(nóng)家肥為主，配以過(guò)磷酸鈣，以定植第二年起，每年株施基肥150--200千克；幼樹(shù)(2--4年)以氮肥為主，每株年施肥1--4千克，磷鉀適量，進(jìn)入結(jié)果期，逐年加大氮、磷、鉀比例，一般要求2：3：2為宜，并適當(dāng)補(bǔ)充其它量元素。
如果秋施基肥不足或樹(shù)體較弱者，可追施復(fù)合肥0.2-0.5千克/株；需要進(jìn)行多效唑控制的，可土施0.5-1克/平方米（15%含量），然后灌透水。表土不粘時(shí)，全園地膜覆蓋。地膜覆蓋有利于保持地溫，尤其灌水后覆膜，地溫上升更快。
有條件的鋪設(shè)滴灌管，以后到果實(shí)成熟期不用漫灌，進(jìn)行滴灌，既節(jié)水又有利于控制棚內(nèi)濕度。
灌水
年降雨在500毫米以上的地區(qū)可不灌水，但春季比較干旱地區(qū)，為保證正常發(fā)育或避免晚霜危害。要求在解凍后發(fā)芽期飽灌1次，封凍前灌水1次，在果子即將成熟時(shí)要天天灌水，而且要澆灌河水、庫(kù)水，不能澆井水，井水太涼，地溫長(zhǎng)時(shí)間上不來(lái)，影響果樹(shù)生長(zhǎng)。
整形
油桃樹(shù)體頂端優(yōu)勢(shì)比較強(qiáng)，分枝多，新稍生長(zhǎng)快，花芽易形成，提早培養(yǎng)豐產(chǎn)樹(shù)形優(yōu)為重要，常采用三主枝自然開(kāi)心形和兩主枝開(kāi)心形，矮近距離分層形，但要根據(jù)栽培方式，密度等靈活掌握。
