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保定虎振烹飪學(xué)校教學(xué)設(shè)施先進，擁有300臺現(xiàn)代化不銹鋼灶具爐臺，建有標準化教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、國內(nèi) 水準的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實習(xí)大廳、標本展示廳和多媒體教室。獨創(chuàng)互動式"模擬餐廳"教學(xué)，加強實戰(zhàn)操作，名師大廚手把手輔導(dǎo)。及時更新教學(xué)手段，加強教學(xué)環(huán)節(jié)，組織知識、技能等方面的競賽，以賽促教。
助學(xué)金優(yōu)勢：陽光助學(xué) 補助
為了進一步落實中職學(xué)生的 資助政策，給廣大莘莘學(xué)子提供更多到我校深造學(xué)習(xí)的機會，我校特開展“陽光助學(xué)活動”，活動內(nèi)容如下：
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1、入廚基本功：由實操教師演示20多種刀法、30多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術(shù)。
2、熱菜部分：以川菜、粵菜、魯菜、湘菜為主，傳授新派八大菜系及宴席設(shè)計制作技巧，每天4~6道菜邊講邊作，通俗易學(xué)。
3、食品雕刻：傳授大型泡沫雕，展臺設(shè)計，系統(tǒng)傳授各種花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等30余種。
4、藝術(shù)拼盤：主要傳授象形圍碟、藝術(shù)拼盤、水果拼盤20多個品種，如孔雀開屏、南海風(fēng)光、蝶戀花、雄鷹展翅等20余種。
5、鹵水與燒臘：調(diào)味調(diào)色知識，配方的比例，烹飪工藝美術(shù)，熟食店的經(jīng)營與管理，各式鹵烤和燒臘技術(shù)
6、綜合訓(xùn)練：綜合訓(xùn)練期，學(xué)員每天親自動手，名師系統(tǒng)指導(dǎo)實操所學(xué)的紅案熱菜、食品雕刻藝術(shù)拼盤及鹵水與燒臘制作技法。
全日制大專(莆田市分公司)始終堅持“用戶至上，質(zhì)量可信”的宗旨，按用戶要求開發(fā)、生產(chǎn) 中式面點培訓(xùn)產(chǎn)品，確保產(chǎn)品設(shè)計、原材料采購、生產(chǎn)制造、檢驗、包裝防護和交付、售后服務(wù)等全過程處于受控狀態(tài)，確保產(chǎn)品技術(shù)標準達到同類產(chǎn)品標準，保證按質(zhì)、按期交貨，為顧客提供可靠的 中式面點培訓(xùn)和滿意服務(wù)。企業(yè)以高質(zhì)量求產(chǎn)品創(chuàng)新，以率強化企業(yè)管理，以高服務(wù)取信用戶，奮發(fā)圖強，勇攀高峰。
原先，廚房員工的工作服是每人一件，但冬季衣服洗完后，第二天根本就不能干。所以針對這種現(xiàn)象，我向老板建議，給每位廚房員工提供了兩套工作服。
后來，我又安排了一名兼職洗衣阿姨，負責(zé)廚房員工工作服的清洗工作，其實這些措施，只是想多給廚師們創(chuàng)造些休息時間。
04.想廚師的合理意見
我曾經(jīng)遇到過一位老板，他非常愿意接受和聽取員工的意見，在那店里，他是主廚。
