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描述產品。對產品及其特性,規(guī)格與性進行描述,內容應包括產品具體成份少,物理或化學特性、包裝、息、加工方法、貯存方法和食用方法等。
 
    3.確定產品用途及消費對象。實施HACCP計劃的食品應確定其終消費者,特別要關注特殊消費人群,如老人、兒童、婦女、體弱者或免疫系統(tǒng)有缺陷的人。食品的使用說明書要明示由何類人群消費、食用目的和如何食用等內容。
 



CCPS修正計劃
    當發(fā)現(xiàn)某一個CCPS超出管制標準,應有臨時性修正計劃,該計劃包括如何使CCPS回復到再管制狀態(tài)以

及建議在CCPS超出管制標準期間所生產的產品如何處理。




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