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紫菜南瓜湯老南瓜100克,紫菜10克,蝦皮20克,雞蛋1枚,醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。先將紫菜水泡,洗凈,雞蛋打人碗內(nèi)攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗凈切塊;再將鍋放火上,倒人豬油,燒熱后,放人醬油熗鍋,加適量的清水,投人蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘,再把紫菜投入,10分鐘后,將攪好的蛋液倒人鍋中,加入作料調(diào)勻即成。此湯具有護(hù)肝補(bǔ)腎強(qiáng)體之功效,適宜于肝腎功部不全患者食用。
南瓜豬肝湯南瓜、豬肝各25O克,精鹽、味精、麻油各適量。先將南瓜去皮、瓤,洗凈切塊;豬肝洗凈切片;以上二物同人鍋中,加水1000毫升,煮至瓜爛肉熟,加入佐料調(diào)勻即成。 南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營(yíng)養(yǎng)豐富,為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重視。
【科屬】為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)。
【別名】倭瓜、番瓜、麥瓜、飯瓜。
優(yōu)良品種
1、栗味南瓜(印度南瓜):性喜冷涼,適宜生長(zhǎng)溫度為15-29℃,中、后期耐濕性差,高溫干旱環(huán)境病毒病嚴(yán)重,瓜皮色多樣。代表品種為東升南瓜,是臺(tái)灣農(nóng)友公司品種,早生,容易結(jié)果,耐寒不耐熱,適冷涼氣候,高溫期病毒病較多,果實(shí)厚扁球型,重約1.4公斤,果皮金紅色,日照不足時(shí)容易發(fā)生綠斑,肉厚,粉質(zhì)香甜,風(fēng)味優(yōu)良,開花后約40天可采收,耐貯運(yùn)。
2、西葫蘆(美洲南瓜):耐低溫性強(qiáng),適宜生長(zhǎng)溫度為15-29℃,中、后期耐濕性差,高溫干旱季節(jié)病毒病很嚴(yán)重,有蔓生和矮生類型,瓜形皮色多樣,在我市栽種的主要是矮生品種。代表品種為早青一代:早熟,播種后約40天可采摘嫩瓜上市,結(jié)瓜性能好,雌花多,瓜碼密,葉小,葉柄短,適宜密植。
3、中國(guó)南瓜:適宜生長(zhǎng)溫度為18-32℃,瓜形多樣。代表品種為密本南瓜:果實(shí)棒錘形,熟時(shí)果皮橙黃色,肉厚,肉色橙紅,淀粉細(xì)膩,味甜品質(zhì)優(yōu)良,單果重1.5-2公斤,定植后85-90天可初收,抗逆性強(qiáng),耐貯運(yùn)。對(duì)日照敏感,日照在13小時(shí)以上地區(qū)不易結(jié)果。