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面糊制作---乳沫類面糊的講解與操作，面糊材料性能與配比平衡，乳沫類海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、面糊類重油蛋糕的操作要點(diǎn)和常見問題解決
海綿蛋糕---心型蛋糕、巧克力三角蛋糕、香蕉蛋糕、彩虹蛋糕卷、肉松蔥花蛋糕、果蔬蛋糕、 泡夫蛋糕、杯型蛋糕、綠茶蛋糕、無水蛋糕、虎紋蛋糕、香米蛋糕、蜂蜜小蛋糕、脆皮蛋糕、老式蛋糕、SP蛋糕卷、木瓜蛋糕
戚風(fēng)蛋糕---瑞士蛋糕卷、虎皮蛋糕、天使蛋糕、木紋蛋糕、椰蓉蛋糕、印花蛋糕、彩紋蛋糕、咸味蔥花蛋糕、黑芝麻蛋糕卷、卡斯蛋糕卷、芝士蛋糕
選擇虎振培訓(xùn)學(xué)習(xí)西點(diǎn)理由
一：如果學(xué)生發(fā)現(xiàn)我校所教品種和技術(shù)落后于別的任何一家學(xué)校，我校將無條件全額退款，并按 規(guī)定的每天68元的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行誤工補(bǔ)償?。。?br /> 二、虎振西點(diǎn)糕點(diǎn)培訓(xùn)是一個(gè)正規(guī)的學(xué)校，學(xué)校操場、圖書館、餐廳一應(yīng)俱全，教室和學(xué)生公寓全都符合 標(biāo)準(zhǔn)，不是那種小作坊式的學(xué)校，學(xué)校實(shí)行正規(guī)化管理，在虎振培訓(xùn)學(xué)習(xí)，學(xué)生滿意，家長放心。
三：虎振培訓(xùn)西點(diǎn)課程所教技術(shù)，西點(diǎn)品種是同類培訓(xùn)學(xué)校中多的，我校官方網(wǎng)站上公布的課程只是我們所教課程的一部分，其中公布的一部分，你已經(jīng)能看出我校所教的品種已經(jīng)多于別的學(xué)校，因?yàn)楸拘Ｕn程總是被別校模仿，所以我們不能把所有的課程都放在網(wǎng)上，另外一些課程只有到我校才能看到學(xué)到。
理由四：虎振西點(diǎn)糕點(diǎn)培訓(xùn)所教技術(shù)都是目前國內(nèi)一些大的面包房、蛋糕房、星級(jí)酒店流行的品種，如好利來、85度C、面包物語，不像別的學(xué)校，都是教的一些老品種，給學(xué)生的也是一些老配方，本學(xué)校所教的技術(shù)配方讓學(xué)生一走出校門就能泒上用場，不像別的學(xué)校，學(xué)生畢業(yè)了，配方也就淘汰了。
授課內(nèi)容：生日蛋糕中的十二生肖制作，各種人物，動(dòng)物的制作，以及偶像的制作（如：維尼，喜洋洋，阿童木，機(jī)器貓，天線寶寶等）各種花卉、花枝、花葉、花邊的制作，各種造型及色彩的完美搭配,藝術(shù)字的寫法,水果蛋糕,歐式蛋糕,幕斯蛋糕,巧克力件,各種節(jié)日蛋糕及藝術(shù)蛋糕；巧克力配件及裝飾等，另送：刨冰，冰粥，奶凍及西點(diǎn)塊的制作
面包西點(diǎn)技術(shù)烘焙班
授課內(nèi)容：面包的四大面團(tuán)，時(shí)蔬面團(tuán)類，雜糧面團(tuán)類，意大利比薩類，法式面包，俄羅斯面包，啤酒包，丹麥面包類 菲律賓面包類 北歐面包類 日本調(diào)理面包類 各國吐司類 ，西式糕點(diǎn)，中式糕點(diǎn)，干點(diǎn)，卡通曲奇，美式水果蛋糕及日式洋果子等
