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軒園園藝場(chǎng)(襄陽市分公司)坐落于有“ 櫻桃苗之鄉(xiāng)”的美稱—湖北襄陽,系貿(mào)易、自主生產(chǎn)、銷售于一體的大型企業(yè)。
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也有很多人指出,香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,含量遠(yuǎn)高于一般蔬菜;而香椿中蛋白質(zhì)含量高于普通蔬菜,還有生成致癌物亞硝胺的危險(xiǎn),故而食用香椿具有隱患,需遵循以下幾項(xiàng)原則選擇質(zhì)地嫩的香椿芽研究發(fā)現(xiàn),不同地區(qū)品種和生長期的香椿,其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量都有差異。 要緊的是,香椿發(fā)芽初期的硝酸鹽含量較低,隨著香椿芽的不斷長大,其中硝酸鹽的含量也在上升。到月中旬之后,大部分地區(qū)香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)。 也就是說,香椿芽越嫩,其中硝酸鹽越少,那么將來儲(chǔ)藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少。選擇鮮的香椿芽測(cè)定還表明,月中旬之后,香椿芽中的硝酸鹽含量盡管上升,亞硝酸鹽含量仍然較低。所以,如果吃新鮮的香椿芽,仍不至于引起亞硝酸鹽中毒的問題。 然而,在采收之后,室溫存放的過程中,大量的硝酸鹽就會(huì)轉(zhuǎn)化成為亞硝酸鹽,從而帶來隱患。所謂香椿芽亞硝酸鹽含量高,正是這樣的原因。也就是說,新鮮從樹上采摘的椿芽立即食用是的,而從市場(chǎng)上購買的椿芽,因?yàn)橐呀?jīng)經(jīng)過了運(yùn)輸過程,亞硝酸鹽的含量會(huì)大幅度地升高。 如果已經(jīng)到了葉子一碰就掉的時(shí)候,必然產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。焯燙除去硝酸鹽和亞硝酸鹽如果香椿芽已經(jīng)不夠新鮮,但香氣猶在,扔掉又很可惜,那么不妨焯燙一下。在沸水中焯燙分鐘左右,可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,
這樣既可增加產(chǎn)量,又能保證椿芽不老化。當(dāng)椿芽長到厘米時(shí),連袋一起采下,然后去袋銷售,這種薄膜袋可多次利用。[]病蟲防治香椿病病產(chǎn)區(qū)均有分布,主要危害香椿葉片,有時(shí)也侵染枝條。發(fā)病初期在葉面葉背及嫩枝表面形成白色粉狀物,后期逐漸擴(kuò)展形成黃白色斑塊,層上產(chǎn)生初為黃色,逐漸轉(zhuǎn)為黃褐色至黑褐色大小不等的小粒點(diǎn),即病菌閉囊殼。 嚴(yán)重時(shí)布滿厚層狀菌絲,影響樹冠發(fā)育和樹木的生長。嚴(yán)重時(shí)葉片卷曲枯焦,嫩枝染病后扭曲變形,枯死。防治措施物理防治及時(shí)病枝病葉,集中堆漚處理或燒毀,減少初次侵染來源。生物防治加強(qiáng)撫育管理,重視培育壯苗,使植株生長健壯,增強(qiáng)樹體的生長勢(shì)和抗病能力; 合理密植,及時(shí)整枝打葉,改善通風(fēng)透光條件,提高抗病能力;合理施肥,底肥需增施磷鉀肥,生長期間避免氮肥的過量使用?;瘜W(xué)防治香椿萌動(dòng)和柚梢期可噴次波美度的石硫合劑或高脂膜倍液進(jìn)行葉面噴霧;每d噴次,連續(xù)噴~次。 在發(fā)芽前或發(fā)病初期也可選用%福星乳油~倍液或用%特富靈可濕性粉劑倍液%樂必耕可濕性粉劑倍液%多硫懸浮劑倍液均勻噴灑枝葉;~d防治次,發(fā)病期噴灑%粉銹寧倍液,或高脂膜與%退菌特等量混用,視病情連續(xù)噴~次。[] 香椿葉銹病產(chǎn)區(qū)多有發(fā)現(xiàn),苗木發(fā)病較重,感病后生長勢(shì)下降,葉部出現(xiàn)銹斑,受害植株生長衰弱,提早落葉,影響次年香椿芽的產(chǎn)量。初期葉片正反兩面出現(xiàn)橙黃色小點(diǎn)病菌的夏孢子堆,散生或群生,以葉背為多,嚴(yán)重時(shí)可蔓延全葉,后期葉背面出現(xiàn)黑褐色小點(diǎn)病菌的冬孢子堆,受害后使葉變黃脫落。 防治措施物理防治冬季病葉,攜帶林外集中燒毀,減少初次侵染來源。生物防治及時(shí)排灌,以降低濕度,創(chuàng)造不利于病害發(fā)生的條件;合理施肥,避免過晚或過量施用氮肥,適當(dāng)增施磷鉀肥,促進(jìn)香椿生長健壯,提高抗病能力;
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