醋酸鈉是一種從醋酸中提取的鈉鹽。醋酸鈉是一種很容易從醋和小蘇打中提取的物質(zhì)。當(dāng)混合物在熔點(diǎn)以下冷卻時(shí)，就會結(jié)晶。結(jié)晶是一個(gè)放熱過程，所以這些晶體實(shí)際上產(chǎn)生熱量，這就是為什么這種物質(zhì)通常被稱為熱冰。這種化合物有許多工業(yè)和日常用途。
  在食品工業(yè)中，醋酸鈉被用作防腐劑和酸洗劑。因?yàn)辂}可以幫助食物保持特定的pH值，它可以防止有害細(xì)菌的生長。在酸洗過程中，這種化學(xué)物質(zhì)應(yīng)該得到廣泛的應(yīng)用，不僅可以作為食品和生物的緩沖，而且可以改善食品的口感。
  醋酸鈉作為一種洗滌劑，可以中和工廠排放的大量硫酸。它通過去除鐵銹和污漬來保持金屬表面的光澤。此外，它可以在皮革鞣制液和圖像處理液中找到。
  醋酸鈉也在產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮作用。稀釋后可用作鹽溶液代替氯化鈉靜脈注射。雖然使用醋酸鈉的風(fēng)險(xiǎn)很小，但有必要了解它。醋酸鈉必須稀釋后才能加入靜脈注射?；颊邞?yīng)*緩慢接受該溶液，以避免水潴留和電解質(zhì)失衡。對于腎病患者來說，這種溶液中的鋁可能是有毒的。盡管有這些風(fēng)險(xiǎn)，它仍然被認(rèn)為是的所有年齡的人使用的解決方案。
  很多人在家里不知道怎么做醋酸鈉，因?yàn)檫@種化合物經(jīng)常用于加熱墊。它在水中高度飽和，保持液態(tài)，直到金屬圓盤在溶液中被彎曲或扭曲。用手做這件事很容易。移動(dòng)圓盤釋放出的晶體分子附著在金屬圓盤上。與溶液中的其他分子一起，它們會引起快速的連鎖反應(yīng)并釋放熱量。把電熱墊放在酸痛的肌肉上，釋放熱量，緩解疼痛。在冬天，小袋子也可以用作小加熱器。
  這些袋子可以重復(fù)使用，當(dāng)它們在沸水中被放回液體狀態(tài)，并逐漸回到室溫。
  醋酸鈉存儲和運(yùn)輸注意事項(xiàng)：
  醋酸鈉非常容易風(fēng)化，在使用和存儲運(yùn)輸過程中要注意相關(guān)儲存方法。醋酸鈉在保存過程中要處于密封和干燥的狀態(tài)，避免和空氣進(jìn)行直接接觸。醋酸鈉容易溶于水，因此不能夠放到潮濕的地方。應(yīng)將其存放在通風(fēng)干燥的倉庫中，而不是露天存放，在運(yùn)輸過程中應(yīng)遠(yuǎn)離水，濕氣和陽光，并小心處理，以免損壞塑料袋。此外，應(yīng)與有毒物質(zhì)分開存放。

醋酸鈉無色無味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。易溶于水，溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃時(shí)失去結(jié)晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發(fā)生水解。顯堿性。

物性數(shù)據(jù)

1. 性狀：無色透明結(jié)晶或白色顆粒2. 相對密度：1.45（三水合物）;1.528（ 無水物）

3. 折光率：1.464

4. 熔點(diǎn)（℃）：324

5. 溶解性：易溶于水，稍溶于乙醇、乙醚。

存儲方法

1.貯存

密封干燥保存。

2.用內(nèi)襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉具有潮解性，貯運(yùn)中要注意防潮，嚴(yán)禁與腐蝕性氣接觸，防止曝曬和雨淋，運(yùn)輸要加防雨覆蓋物。

合成方法

1.將三水醋酸鈉置于瓷皿中，在120℃下加熱至獲得干燥的白色物質(zhì)，得無水醋酸鈉。

在有機(jī)合成中，例如用無水醋酸鈉和堿石灰共熔制備甲烷時(shí)，所用無水醋酸鈉應(yīng)在臨用前制備。將適量三水醋酸鈉放在瓷蒸發(fā)皿中，在玻棒攪拌下加熱至約58℃時(shí)，三水醋酸鈉溶解于結(jié)晶水中，水分逐漸蒸發(fā)后，獲得白色固體，此時(shí)溫度約為120℃。繼續(xù)加熱至固體熔融，但溫度不要超過醋酸鈉的熔點(diǎn)（324℃），以免醋酸鈉分解為丙酮及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻，趁熱在乳缽中研細(xì)，并立即儲存于密閉容器中備用。

 2.用結(jié)晶碳酸鈉中和醋酸，過濾后蒸發(fā)、冷卻、結(jié)晶，在常溫下干燥而成。

 3.用硫酸鈉和碳酸氫鈉處理醋酸鈣而成。

 4.醋酸鈉的生產(chǎn)方法很多，可以用稀醋酸或醋酸鈣與純堿作用而得；也可以用硫酸鈉與醋酸鈣復(fù)分解而得。工業(yè)上還常采用藥廠和香料廠的下腳料回收醋酸鈉。把628kg稀醋酸倒入反應(yīng)器中，把200kg純堿分次加入反應(yīng)器中。不攪拌，開動(dòng)引風(fēng)機(jī)抽氣。反應(yīng)平穩(wěn)后開動(dòng)攪拌，使純堿和醋酸充分反應(yīng)，然后打入蒸發(fā)器加熱濃縮至液體密度為1.24g/cm3時(shí)停止加熱。反應(yīng)液過濾后打入結(jié)晶器中，用NaOH調(diào)節(jié)Ph值為9.2，冷卻至35℃結(jié)晶。抽去表面母液，甩干結(jié)晶獲得350kg白色粉末狀產(chǎn)品。一次產(chǎn)率約為70%。