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什么是追蹤體系？
追蹤體系是有機(jī)生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)連續(xù)性的保障體系，確保產(chǎn)品的來源和產(chǎn)品流向的跟蹤。為保證有機(jī)生產(chǎn)完整性,有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工者應(yīng)建立完善的追蹤系統(tǒng)，保存能追溯實(shí)際
生產(chǎn)全過程的詳細(xì)記錄（如地塊圖、農(nóng)事活動記錄、加工記錄、倉儲記錄、出入庫記錄、銷售記錄等）以及可跟蹤的生產(chǎn)批號




有機(jī)配料百分比計(jì)算可以四舍五入嗎？
可以，按照有機(jī)產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)要求，有機(jī)配料百分比應(yīng)四舍五入取整。
17.什么是沖頂加工？
有機(jī)加工應(yīng)配備專用設(shè)備，如果必須與常規(guī)加工共用設(shè)備，則在常規(guī)加工結(jié)束后必須進(jìn)行徹底清洗，并不得有清洗劑殘留。也可在有機(jī)轉(zhuǎn)換或常規(guī)產(chǎn)品加工結(jié)束、有機(jī)產(chǎn)品加工開始前，先用少量有機(jī)原料進(jìn)行加工將殘存在設(shè)備里的前期加工物質(zhì)清理出去（即沖頂加工）。????? 沖頂加工的產(chǎn)品不能作為有機(jī)產(chǎn)品銷售。沖頂加工應(yīng)保留記錄。


在不同時(shí)期，根據(jù)產(chǎn)品的生長習(xí)性，以及特殊情況（自然災(zāi)害）的發(fā)生時(shí)期，要對產(chǎn)品的植保和管理，提出有針對性的意見，指導(dǎo)企業(yè)按有機(jī)法規(guī)進(jìn)行管理和解決特殊問題。
5． 幫助企業(yè)向國際有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證檢察機(jī)構(gòu)申請檢查，并指導(dǎo)客戶做好迎接檢查的相關(guān)準(zhǔn)備工作。 客戶獲得《轉(zhuǎn)換期》后，咨詢師進(jìn)入下一個(gè)咨詢階段，繼續(xù)進(jìn)行指導(dǎo)，以保證有機(jī)產(chǎn)品管理的持續(xù)性，直到客戶獲得《有機(jī)產(chǎn)品》，咨詢工作全部結(jié)



1、可向社會提供富營養(yǎng)、口味好的環(huán)保食品，保障人體，滿足人類對優(yōu)質(zhì)生活的需求；
  2、有利于農(nóng)村和自然生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，減少不可再生資源的消耗，促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展；
  3、有利于我國農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)打破中國“入世”后可能遇到的某些“綠色壁壘”，提高我國相關(guān)產(chǎn)品在國際上的競爭力；
  4、有助于解決農(nóng)村人口就業(yè)，增加農(nóng)民、加工企業(yè)和貿(mào)易單位的收入；
  5、有機(jī)食品開發(fā)可作為西部大開發(fā)生態(tài)建設(shè)的重要內(nèi)容




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有機(jī)生產(chǎn)、加工和經(jīng)營包括哪些操作規(guī)程？
a)作物栽培、野生采集、畜禽、蜜蜂、水產(chǎn)養(yǎng)殖等有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的操作規(guī)程
例如作物栽培過程中種子和種苗的選擇和處理、肥料堆制和施肥管理、病蟲害防治、輪作方式、污染的以及收貨等規(guī)程；畜禽養(yǎng)殖過程中繁殖、飼料的管理、疾病防治、疫苗的管理和使用以及衛(wèi)生管理等規(guī)程；產(chǎn)品加工過程中原料的使用和管理、配方情況、生產(chǎn)管理、倉庫管理、車間和設(shè)備的衛(wèi)生管理以及產(chǎn)品檢測等。
? b)禁止有機(jī)產(chǎn)品與轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品及非有機(jī)產(chǎn)品相互混合，以及防止有機(jī)生產(chǎn)、加工和經(jīng)營過程中受禁用物質(zhì)污染的規(guī)程；
c)作物收獲規(guī)程及收獲后運(yùn)輸、加工、儲藏等各道工序的管理規(guī)程；
d)畜禽、水產(chǎn)等產(chǎn)品的屠宰、捕撈、加工、運(yùn)輸及儲藏等管理規(guī)程；
e)機(jī)械設(shè)備的維修、清掃規(guī)程；
f)員工福利和勞動保護(hù)規(guī)程。




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