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廣東東莞 碳源是微生物生長一類營養(yǎng)物，是含碳化合物。常用的碳源有糖類、油脂、有機(jī)酸及有機(jī)酸酯和小分子醇。 根據(jù)微生物所能產(chǎn)生的酶系不同，不同的微生物可利用不同的碳源。碳源對微生物生長代謝的作用主要為提供細(xì)胞的碳架，提供細(xì)胞生命活動所需的能量，提供合成產(chǎn)物的碳架。 在對蝦養(yǎng)殖中，高密度精養(yǎng)池后期常采用添加葡萄糖或是甘蔗糖來補(bǔ)充水體的碳源。為什么要向水體里補(bǔ)充碳源，主要是看碳氮比。 微生物生長繁殖中，要向環(huán)境中吸收各種營養(yǎng)物質(zhì)，主要有碳源、氮源、能源、生長因子、無機(jī)鹽和水。當(dāng)碳源和氮源比值過低，碳元素的含量成為細(xì)菌生長的瓶頸，影響氮元素的利用。
廣東東莞碳源-玉米淀粉及其水解液是抗生素、氨基酸、核昔酸、酶制劑等發(fā)酵中常用的碳源。馬鈴薯、小麥、燕麥淀粉等用于有機(jī)酸、醇等生產(chǎn)中。液化淀粉可被微生物產(chǎn)生的胞外淀粉酶和糖化酶逐步分解成葡萄糖，被菌體吸收利用。 根據(jù)微生物利用碳廣東東莞源速度的快慢，可將碳源分為碳源（readily metabolized carbon source），如葡萄糖、燕糖；遲效碳源（gradually metabolized carbon source），如乳糖、淀粉。葡萄糖等易被菌體迅速利用的糖類對許多產(chǎn)物合成有反饋調(diào)節(jié)作用，應(yīng)注意控制其濃度，或與被菌體緩慢利用的多糖組成混合碳源，有利于目標(biāo)產(chǎn)物的合成。如青霉素發(fā)酵中，葡萄糖能阻過青霉素的合成，而乳糖對青霉素的合成幾乎無阻過作用。如果采用成本較低的葡萄糖作為青霉素合成的碳源，需采用流加等控制方式。
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