葡萄種植的精髓在于平衡葡萄枝葉的生長(zhǎng)與葡萄果實(shí)的成長(zhǎng)，一方面要有足夠的樹葉進(jìn)行光合作用制造養(yǎng)份，另一方面樹葉不可太過茂盛而消耗掉葡萄生長(zhǎng)所需的養(yǎng)份。葡萄樹的整枝和剪枝就是用以維持此平衡的重要方法。為了配合各種不同的葡萄品種和自然環(huán)境，整枝系統(tǒng)發(fā)展出許多種不同的樣式以符應(yīng)需要。每一種整枝系統(tǒng)都有其特有的剪枝法、枝蔓綁敷法及相適應(yīng)的各種種植技術(shù)。嫁接葡萄采用嫁接技術(shù)主要作用有兩方面：一方面夏季生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),花芽分化很好,充實(shí)的細(xì)枝條也能抽生花穗。葉片挺立,葉色深綠,光合效率高,栽培管理容易,促成栽培效果更好?？捎们げ寤蚣藿臃敝场?另一方面可以培育生成新品種。移植技術(shù)：葡萄秧即葡萄樹是蔓生的,5-6年已度過幼年期.從根部帶一土墩移植,不要傷及主根.秋天移植合適.爬出的蔓把小枝葉打去,準(zhǔn)備蒞年搭架的軟枝稍收攏,排好用細(xì)繩攏在一起,浮掛在準(zhǔn)備移植的地方。前十年為幼年期，樹根還不是很深，結(jié)出來的葡萄成分較簡(jiǎn)單，葡萄樹在三十年則是成年期，葡萄樹逐漸進(jìn)入全盛成熟的量產(chǎn)期，又因根部漸漸深入地下為葡萄帶來豐富的礦物質(zhì)，此時(shí)的葡萄不論在色澤或甜度上都十分充足，因此所釀造出的葡萄酒便開始展現(xiàn)出該品種特有性格與芳香。葡萄樹的壽命在開始邁入第四十年之后，便開始進(jìn)入衰老期，葡萄樹活力開始逐漸衰退產(chǎn)量遞減，但也因?yàn)楫a(chǎn)量減少，所結(jié)出的葡萄不論在色澤或口感上都更加濃郁。更因葡萄樹扎根已深，隨著品種不同，須根已深入地層十至二十公尺。 要想種好葡萄，首先必須了解它的生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性。加強(qiáng)葡萄樹管理，提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)，是果農(nóng)普遍關(guān)心的問題，下面主要談?wù)勂咸焉L(zhǎng)期的主要管理工作?；ㄑ糠只诠芾恚簩⒄谏L(zhǎng)的新梢梢尖連同數(shù)片幼葉一起摘除，促進(jìn)花序發(fā)育，增加坐果和減少落花落果，適時(shí)使用促花王3號(hào)重點(diǎn)噴施頂梢、贅芽、旁心部位，間隔10天，連噴3次，抑制主梢瘋長(zhǎng)，均衡成花量，提高花粉受精質(zhì)量和果實(shí)膨大速度。修剪傷口保護(hù)：果樹大改型、高接換頭、刮治腐爛、整形修剪難免造成傷口，如不及時(shí)封閉，就會(huì)干裂、污染，使大量氣傳性病菌和病毒從傷口侵入樹體內(nèi)，誘發(fā)果樹腐爛等多種病害。愈傷防腐膜美稱“化學(xué)樹皮”，是科技含量很高的油質(zhì)軟固體，直接涂抹剪鋸口可迅速形成一層堅(jiān)韌軟膜緊貼木質(zhì)，保護(hù)傷口愈合組織生長(zhǎng)，防腐爛病菌侵染，防土、雨水侵染，防凍、防傷口干裂。 科學(xué)套袋： 葡萄套袋可以明顯改善果實(shí)品質(zhì)，套袋時(shí)期一般在果實(shí)坐果穩(wěn)定、整穗及疏粒結(jié)束后立即開始。傳統(tǒng)的手工套袋，費(fèi)時(shí)、費(fèi)力，投入成本高，而且很麻煩。高新技術(shù)免套膜袋系高濃縮型新高脂膜粉劑，噴涂果面迅速形成一層高分子超薄柔軟膜，在葡萄幼果期用“免套膜袋”母液兌水1000倍液噴涂葡萄果面，間隔25—30天相繼噴涂第二次和第三次，即可代替塑料膜套袋，保護(hù)果實(shí)及葉片，病菌侵染，優(yōu)化果實(shí)發(fā)育水平。病蟲害及根腐病防治：葡萄的病蟲害非常多，讓果農(nóng)傷腦筋的是霉菌，從葡萄發(fā)芽起就有可能感染，主要危害枝葉和果實(shí)。

選擇一個(gè)好的品種是培養(yǎng)葡萄樹苗首先要考慮的問題。葡萄品種較多，當(dāng)前生產(chǎn)中主要品種有紅提，巨峰、藤稔、美人指、無核白雞心葡萄苗、玫瑰香、克倫生、無子露等。有適合鮮食的，有適合加工的，有適合釀酒的，要選適合當(dāng)?shù)劁N售，質(zhì)量，適合種植目的的品種。繁殖方法，生產(chǎn)中培育葡萄樹苗主要以扦插為主，輔以嫁接培養(yǎng)。少量繁殖的也有采用壓條的。硬枝扦插，一般結(jié)合冬季修剪同時(shí)進(jìn)行，選用健壯枝條，在葡萄落葉后剪枝，捆成束，埋在濕沙中進(jìn)行冬季儲(chǔ)存。第二年春季3月下旬~4月中下旬地溫穩(wěn)定在10度以上時(shí)，將貯藏的枝條取出后，先用清水浸泡6-8小時(shí)，然后進(jìn)行剪截。綠枝扦插，一般在6、7月份進(jìn)行扦插。把枝條分別剪成有2-3芽的插條。插條一般長(zhǎng)20厘米左右，節(jié)間長(zhǎng)的品種每個(gè)插條上只留1-2個(gè)芽。剪插條時(shí)上端在芽上部1厘米處平剪，下端在芽的下面斜剪。插條上部的芽眼要充實(shí)飽滿，扦插后如 芽眼受損害，第二芽眼即可萌發(fā)，這樣有利于提高扦插成活率。 苗床準(zhǔn)備，選在地勢(shì)平坦、土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、同時(shí)有灌溉條件的地方。硬枝扦插的，冬前深翻30~40厘米，畝施有機(jī)肥料3000~5000千克，并進(jìn)行冬灌。在扦插前做好苗床，覆蓋好地膜。一般畦寬1米，長(zhǎng)8~10米，扦插株距12~15厘米，行距30~40厘米，每畦內(nèi)插3~4行。扦插時(shí)，插條下端蘸涂生根粉和新高脂膜800倍液，插條斜插于土中，地面露一芽眼，要使芽眼處于插條背上方，這樣抽生的新梢端直。插后灌水，必須注意插條上端不能露出地表太長(zhǎng)。葡萄扦插后要防止土壤干旱，一般10~15天澆1次水。插條生根后要加強(qiáng)肥水管理，同時(shí)加強(qiáng)病蟲害防治，進(jìn)行主梢、副梢摘心，以保證苗木生長(zhǎng)健壯，促進(jìn)加粗生長(zhǎng)。 葡萄苗定植前，要挖溝槽施足基肥，安排好株行距并定植，幼齡樹管理架式 采用“高、寬、垂T型架”,也適合棚架栽培。栽好后澆透定根水并覆蓋地膜。苗期管理是培育優(yōu)質(zhì)苗的關(guān)鍵時(shí)期。要進(jìn)行抹芽定梢，萌芽后抹去雙芽、多頭芽、過弱芽。形成新梢后,往兩邊鐵絲引縛,按15～20cm間距定梢并及時(shí)噴施促花王3號(hào)，可有效控梢狂長(zhǎng)，促多抽花枝，促花芽分化。要根據(jù)生長(zhǎng)階段適時(shí)追施花果肥、果膨肥、著色肥以及采后催生肥。特別要注意肥料的氮磷鉀的合理匹配，確保營(yíng)養(yǎng)的均衡供給?，F(xiàn)蕾前要適時(shí)噴施壯果蒂靈，每隔15~20天噴一次，連噴3次。及時(shí)防治病蟲害，定期噴施滅防時(shí)疫病蟲害的針對(duì)性藥劑+新高脂膜，做到及時(shí)防治。 夏黑無核葡萄樹葡萄苗：日本品種,種,7月上旬上市,平均穗重300克,平均粒重3.5克,紫黑色,經(jīng)膨大劑或赤霉素處理后,平均穗重600克,粒重7克,肉硬脆,風(fēng)味濃甜,品質(zhì)上等,是早熟優(yōu)質(zhì)抗病無核葡萄品種。夏黑葡萄苗果實(shí)性狀夏黑無核葡萄苗果穗圓錐形或有歧肩，果穗大，平均穗重420克左右，果穗大小整齊，果粒著生緊密。果粒近圓形，自然粒重3.5克左右，經(jīng)赤霉素處理后可達(dá)7.5克，果皮紫黑色，果實(shí)容易著色且上色一致，成熟一致。果粉厚，果皮厚而脆。果肉硬脆，無肉囊，果汁紫紅色，可溶性固形物含量20%，有較濃的草莓香味，無核，品質(zhì)優(yōu)良。葡萄樹苗生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性 植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)旺，芽眼萌發(fā)率85%。成枝率95%，每個(gè)結(jié)果枝平均著生1.5個(gè)花序。隱芽萌發(fā)枝結(jié)實(shí)力強(qiáng)，豐產(chǎn)性強(qiáng)。在江蘇張家港地區(qū)3月下旬萌芽，5月中旬開花，7月下旬果實(shí)成熟，從開花至果實(shí)成熟需天數(shù)為110天左右，屬早熟無核品種?？共⌒詮?qiáng)，果實(shí)成熟后不裂果，不落粒。