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預(yù)處理消毒 原料的處理工作做好后,就該消毒了。這里是利用臭氧機進行消毒。消毒原理是通過高頻高壓電離空氣 產(chǎn)生大量活氧進行殺菌消毒,一般我們將臭氧機設(shè)置為30—40Hz。利用臭氧不但可以分解農(nóng)藥殘留物,而且不會破壞南瓜的營養(yǎng)成分。 (三) 制漿 經(jīng)過臭氧機消毒后,就要將南瓜制漿了。制漿是通過粉碎機把南瓜塊打碎成漿。這一步驟十分重要,因為制漿就是為了把南瓜塊細化,以便于制成粉狀。 (四) 粗磨 與粉碎機相連的是打磨機。在加工過程中,我們需要經(jīng)過兩次打磨。首先,是粗磨的過程。粗磨的目的就是為了使南瓜漿細化,以利于制成南瓜粉。南瓜粉
南瓜粉
5、從下往上的卷起來,卷的時候稍稍壓緊著卷,會讓成品更好看。 6、卷好之后成梯形(如圖)的將面條切開,切的時候記得防粘。 7、把梯形立起來,找一根細的簽子,從中間處利索的往下一壓,一個蝴蝶形的南瓜花卷胚就完成了。 8、做好的南瓜花卷胚放溫暖處二次發(fā)酵15分鐘左右,入ACA蒸箱,大火蒸12分鐘即可。 9、蒸好的時候不要立即取出,小訣竅是放鍋里悶5分鐘再拿出來。 今天和孩子一起做的這個南瓜牛奶包,香軟拉絲,營養(yǎng)也滿分。這款面包很適合孩子食用,因為加了南瓜和牛奶,鈣的含量十分豐富,老人孩子吃都很不錯。南瓜還能補鈣養(yǎng)胃,尤其是它含有的鋅,能夠促進孩子的生長發(fā)育,對長個兒很有幫助,學(xué)齡兒童在春季就要多吃呢。今天把做法分享給大家,五一長假,在家做起來吧。 南瓜粉
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