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果實(shí)有圓、扁圓、橢圓、瓢形等；果皮分黃色或褐色兩大類，黃色品種上有些陽(yáng)面呈紅色；秋子梨及西洋梨果梗較粗短，白梨沙梨新疆梨類果梗一般較長(zhǎng)；果肉中有石細(xì)胞，內(nèi)果皮為軟骨狀；種子黑褐色或近黑色①溫度梨樹(shù)喜溫，生育需要較高溫度，休眠期則需一定低溫。 花為傘房花序，兩性花，花瓣近圓形或?qū)挋E圓形，栽培種花柱3-5，子房下位，3-5室，每室有2胚珠。梨樹(shù)適宜的年平均溫度秋子梨約為4-12℃，白梨及西洋梨約為7-15℃，沙梨約為13-21℃。當(dāng)土溫達(dá)0.5℃以上時(shí)，根系開(kāi)始活動(dòng)，6-7℃時(shí)生長(zhǎng)新根；超過(guò)30℃或低于0℃時(shí)即停止生長(zhǎng)。 當(dāng)氣溫達(dá)5℃以上，梨芽開(kāi)始萌動(dòng)，氣溫達(dá)10℃以上即能開(kāi)花，14℃以上開(kāi)花加速。梨的耐寒力也不同，原產(chǎn)中國(guó)東北部的秋子梨極耐寒，野生種可耐-52℃低溫，栽培種-30-35℃；白梨類可耐-23-25℃；沙梨類及西洋梨類可耐-20℃左右。 在山東萊陽(yáng)茌梨花器的受凍臨界溫度，現(xiàn)蕾期為-5℃，花序分離期為-3.5℃，開(kāi)花期1-2天為-1.5-2℃，開(kāi)花當(dāng)天為-1.5℃。②光照梨樹(shù)為喜光果樹(shù)，年需日照在小時(shí)之間，梨葉光補(bǔ)償點(diǎn)約為1100勒克斯(lx)，光飽和點(diǎn)約為54000勒克斯(lx)。 ③水分梨樹(shù)生育，需水量較多。蒸騰系數(shù)為，每平方米葉面積蒸騰水分約40g左右，低于10g時(shí)，即能引起傷害。秋子梨、白梨、西洋梨類耐濕性差，沙梨類耐濕性強(qiáng)。在沙壤土中當(dāng)土壤水分含量在15-20%較適于根系生長(zhǎng)，降至12%則根系生長(zhǎng)受抑制。 ?、芡寥览鏄?shù)對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，以土層深厚，土質(zhì)疏松，透
在以上原則基礎(chǔ)上，還必須依據(jù)下列因素，即做到“五個(gè)依據(jù)”才能發(fā)揮修剪的應(yīng)有作用。品種不同，生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性也不盡相同，修剪方法也不同。如韓國(guó)砂梨黃金、水晶、新高、圓黃、華山、南水、鮮黃、秋黃等品種，幼樹(shù)期間大多以腋花芽結(jié)果為主，修剪時(shí)要用短截的方法來(lái)促發(fā)新梢，以盡快形成較大的枝葉量，提高產(chǎn)量。 我國(guó)梨樹(shù)新品種綠寶石、七月酥、瑪瑙等，形成腋花芽不容易，主要以短枝結(jié)果為主，修剪時(shí)要多緩放，以盡快形成較多的花芽，結(jié)果以后要對(duì)除延長(zhǎng)枝以外的枝及時(shí)進(jìn)行回縮，以防止結(jié)果部位外移，造成內(nèi)膛空虛，后期產(chǎn)量下降。 西洋品種梨的花芽大多在頂芽上，為早期結(jié)果并盡快的形成較大的樹(shù)體結(jié)構(gòu)，修剪時(shí)要減少短截的數(shù)量，多留頂花芽結(jié)果。梨樹(shù)幼樹(shù)的修剪要輕剪長(zhǎng)放，多行拉枝、摘心、緩放、短截等技術(shù)措施，少用疏除、回縮等。進(jìn)入結(jié)果期以后要多用疏除、回縮等剪法，少用緩放、拉枝等。 衰老期為了延長(zhǎng)結(jié)果年限，要多用回縮更新的剪法，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。樹(shù)勢(shì)較旺的可以采用環(huán)剝、環(huán)割，并少短截多疏除；樹(shù)勢(shì)較弱的要多采用短截、回縮等技術(shù)手段，少用緩放、疏除等剪法。判斷樹(shù)勢(shì)的強(qiáng)弱要依據(jù)一年生的生長(zhǎng)量和健壯情況，夏梢的數(shù)量和長(zhǎng)度，以及芽的飽滿情況來(lái)進(jìn)行。
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