用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和 等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性[2] 。
4制備
編輯

由醋酸鈣與純堿進行復(fù)分解反應(yīng)，變?yōu)榇姿徕c，將反應(yīng)液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進行冷卻結(jié)晶，離心分離即得成品。當需獲得無水醋酸鈉時，將結(jié)晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結(jié)晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應(yīng)生成醋酸鈉[2] 。
儀器試劑

燒杯、玻棒、酒精燈、濾紙、平底燒瓶、石棉網(wǎng)。醋酸鈉晶體、硫代硫酸鈉晶體、蒸餾水。
步驟

①醋酸鈉過飽和溶液的制備：500 毫升燒杯中加入250 克未潮解的醋酸鈉晶體（）和150 毫升蒸餾水，用火加熱，不斷攪拌，使其完全溶解。趁熱將溶液過濾到500 毫升潔凈并干燥的平底燒瓶中（注意！不能把溶液滴在燒瓶頸部）。靜置冷卻后，用潔凈的橡皮塞將瓶口蓋嚴。
②硫代硫酸鈉過飽和溶液的制備250 克硫代硫酸鈉晶體（）置于干燥潔凈的平底燒瓶中，用水浴加熱，使其溶于結(jié)晶水中。靜置冷卻，用潔凈橡皮塞將瓶口蓋嚴備用。
操作

向瓶中投入同種溶質(zhì)的小晶體，使晶體迅速布滿整個燒瓶。
注意事項

①醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當增加。
②塵土亦能使過飽和溶液結(jié)晶，所以平底燒瓶要潔凈，瓶口要蓋嚴。
③晶種要細小，晶形要好，這樣晶體生長緩慢，現(xiàn)象清晰。
實驗?zāi)康模赫J識過飽和溶液及過飽和溶液不如飽和溶液穩(wěn)定。
在打造趣味化學(xué)教材的影片《瘋狂化學(xué)1.5》中就會有醋酸鈉過飽和溶液結(jié)晶這一實驗，被形象的比喻為“擎天柱 ”。
5化學(xué)反應(yīng)

現(xiàn)場使用確認：
 
          a.氨氮去除劑對污水中的氨氮去除效果極好， 投藥量根據(jù)試驗結(jié)果確認后即可，避免投加過量；
 
          b.藥劑投加位置 選擇在過濾池或沉淀池后段，保證充分攪拌（或曝氣攪拌），使得藥劑與污水能充分反應(yīng)。
 
u      注意事項：
 
          25kg/袋牛皮紙袋包裝；
 
          防潮、避光、陰涼處保存；
          禁止與酸類物質(zhì)或者易燃易爆物品一起存放

S:氨氮去除劑的現(xiàn)場投加使用：
備注：很多情況下，都要根據(jù)現(xiàn)場的工藝來決定投加位置
1、投加位置
a、現(xiàn)場只有物理處理，沒有生化工藝的情況下：
一般這種情況現(xiàn)場都是只有經(jīng)過投加絮凝劑的處理，然后就沉淀出水。由于除氨氮藥劑投加過后都不會產(chǎn)生沉淀物，所以這種工藝的情況下，想在哪邊投加都可以，一般也建議在物理沉淀池里面投加，以確保藥劑的反應(yīng)完全。流動性河道污水方面，應(yīng)該選擇多個點投加，而且是水流平緩的點，這樣可以確保藥劑充分反應(yīng)。
b、現(xiàn)場是主要運用生化工藝的情況下：
因為藥劑的強氧化作用（這也是藥劑能快速在5~6分鐘內(nèi)反應(yīng)完全的原因），往往會對生化菌種的活性造成影響，所以一般在有生化的工藝現(xiàn)場中，選擇在生化池后的清水池、沉淀池、過濾池等位置投加。
2、投加量
由于廢水（原水）的氨氮值高低不一樣，因此投加量會因氨氮高低而不同；廢水的投加量建議通過實驗確定，并終在使用中進行調(diào)整。