內部條件:蘋果的花芽分化，多數(shù)品種都是從6月上旬開始至入冬前完成，整個過程分為生理分化、形態(tài)分化和性細胞成

熟三個時期?；ㄑ繛榛旌涎浚ㄐ驗閭惴繝罹蹅慊ㄐ?。每個花序開花5—8朵，多為5朵，中心花先開，邊花后開，以中心花的質

量好，坐果穩(wěn)，結果大，疏花疏果時應留中心花和中心果，多疏邊花和邊花果?；ㄑ肯劝l(fā)葉后開花，并從果臺上抽生副梢，果

臺副梢抽生的多少、長短隨品種和結果母枝的營養(yǎng)條件而異。果臺副梢抽生的力強（二個）、枝條長而壯的品種，如祝光，果

實小，產量不高，結果枝群松散。
蘋果的果實是由子房和花托發(fā)育而成的假果，其中子房發(fā)育成果心，花托發(fā)育成果肉，胚發(fā)育成種子。果實的體積膨大，前期

靠細胞迅速的細胞數(shù)目的增多，后期靠細胞體積的膨大。果實體積的膨大，中期到成熟之前較快，初期和末期較慢，果實重量

以成熟前一個月增長快。果實發(fā)育期的長短，一般早熟品種為65—87天，中熟品種為90—133天，晚熟品種為137—168天。
果實色澤是商品的重要指標。蘋果著色的好和差與糖分的積累、礦質元素的協(xié)調、環(huán)境條件和種類、含量等關系很大。后期控

施氮肥，增施鉀肥，減少果皮的中的葉綠素，改善通風透光條件，提高日光照射度，做好排水，降低空氣濕度，噴施萘乙酸和

2.4—D等，都可促進蘋果上色.
蘋果從花蕾出現(xiàn)到果實采收，一般有四次落花落果。次在終花期，花梗隨花謝而一起脫落，通常稱為落花。第二次在落花

后一周左右，子房略見增大，可持續(xù)5—20天，稱為前期落果。第三次在第二次落果后的7—14天，果實已達到拇指指甲大，對

產量影響較大，稱為生理落果。第四次在果實采收前，落下成熟或接近成熟的果實，故稱采前落果。、第二次落花落果，

主要是營養(yǎng)不足和授粉受精不良引起。第三次落果，除果實之間爭奪養(yǎng)分、胚內生長素缺乏外，是梢果爭奪養(yǎng)分激烈所致。因

葉片的滲透壓大于幼果，爭奪養(yǎng)分的力量比幼果強，所以除枝時做好摘心、剪梢等抑制新梢生長外，還應及時追施謝花花肥，

補充養(yǎng)分。

及時噴防病、補鈣肥 脫袋后的蘋果皮細嫩，極易感染紅點病，氣孔增大，導致裂口出現(xiàn)，加之缺鈣，極易發(fā)生缺鈣癥等病害，

并使果面出現(xiàn)小裂紋，降低果品的貯藏性和商品性能。因此，在除袋后應噴布1～2次殺菌劑和補鈣肥，殺菌劑可選丙森鋅600～

700倍或70%硫菌靈800～1000倍，鈣肥可選用翠康鈣寶1000倍，間隔5～7天。必要時噴有機鉀肥，可促使紅富士蘋果提前上色、

著色。
樹下鋪反光膜 鋪反光膜是在摘葉結束后進行。在樹冠下鋪設反光膜，可將射到地面的光線再反射到樹上，使內果實及果實的萼

洼也著色。反射光使果面著色鮮艷，對提高果實外觀質量效果明顯，能提高消費者對果實的購買欲望。9月底或10月初，蘋果除

袋后立即在樹下沿行向鋪設銀色反光膜，有利于樹冠內和下半部分果實著色。鋪時將樹下雜草除凈，整平土地，硬雜物撿凈，

膜要拉直扯平，邊緣壓實。鋪后經常清掃膜面，保持干凈，增加反光效果。采前1～2天收膜，清洗晾干，以后備用。
搞好“五選”選好紙袋。內黑袋較內紅袋幼果褪綠快，外袋白可避免日灼。較理想的紙袋規(guī)格是外袋15×19.5厘米，內袋14.5

×16.5厘米。要求粘膠嚴密，長期不開裂；外袋口一側夾粘有長約3～4厘米的扎絲；袋口一邊為半月牙形缺口，其設有2～2.5

厘米縱切口；外袋底部中間及兩角設有長約1厘米縱切口和透氣口。外袋的抗水性、遮光性、透氣性要強。具體鑒別方法如下：
抗水性：將清水滴在袋面后抖落，陰干后，沾水部位平滑如初，袋子質量高；凹凸不平時，質量次之。或將果袋浸在水中，表

面露黑越快，質量越次。好的紙袋在水中浸泡8小時以上，揉搓不易破碎。

蘋果所含的量元素鉀能擴張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需，缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。生吃

蘋果，除了能獲得以上效益，還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排泄。另一方面，泄瀉的人吃它也有好處，因為蘋果

酸具收斂作用，但須注意，如屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃。
經濟價值:紅富士蘋果為大型果，平均單果重180～300克，大單果重可達400克以上。果實多為扁圓形，果形指數(shù)0．8左右，少

數(shù)果近圓形。授粉不良或花序坐果多時，易產生畸肩、偏斜形果實。果梗較細，少數(shù)果?；坑腥赓|突起。梗洼較廣，中深較

緩，偶爾有裂口。尊洼中深，較廣而緩。果皮光滑有光澤，中厚而韌，光滑，蠟質中多。成熟果實果面底色淡黃，著暗紅或鮮

紅色霞或條霞。果點圓形，較明顯，中大，較密，陽面果點黃白色，陰面果點黃色。果肉黃白色，肉質致密，細脆、果汁多。

酸甜適口，芳香味濃，品質極上。果實可溶性固形物含量為15.3%～16.0%，酸含量為0.2%～0.4%，果實硬度8.60～10.89公斤/

平方厘米。極耐貯運，可貯到翌年四、五月份。貯后肉質不發(fā)綿，風味變化小，失重少，病害輕。
其他價值:蘋果營養(yǎng)豐富，熱量不高，甚受者歡迎。食療方面，用蘋果皮加姜數(shù)片煮水喝，可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之

寒，更有強化和潤肺潤胃之效。秋季糖水，用蘋果、梨子數(shù)個，加百合1兩(30克)，石斛5錢(15克)，南北杏3錢(9克)，可潤肺

止咳。：蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到的目的。
紅富士的物候期介于雙親國光和元帥之間。萌芽期在各地表現(xiàn)比國光早2～7天，北京郊區(qū)多在3月31日左右，開花期為4月下旬

。新梢生長期開始比國光早，但新梢停止生長又較國光晚。果實成熟期與國光相近，一般從盛花后計，果實生育期170～180天

，即到10月下旬至11月上旬采收。早熟品系的果實成熟期提早1個月左右。