蘋(píng)果，是水果中的一種，是薔薇科蘋(píng)果亞科蘋(píng)果屬植物，其樹(shù)為落葉喬木。蘋(píng)果富含礦物質(zhì)和維生素，是人們經(jīng)常食用的水果之一。蘋(píng)果是一種低熱量食物，每克產(chǎn)生千卡熱量。蘋(píng)果中營(yíng)養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱。它有利于溶解硫元素，使皮膚潤(rùn)滑柔嫩[蘋(píng)果品種數(shù)以千計(jì)，分為酒用品種烹調(diào)品種鮮食品種大類。類品種的大小顏色香味光滑度可能還有脆性風(fēng)味等特點(diǎn)均有差別。不少品種含糖較高，中等酸度，丹寧含量很低。蘋(píng)果除生食外，烹食方法也很多，常用作點(diǎn)心餡，蘋(píng)果餡烤餅可能是早的美國(guó)式甜食。 　　炸蘋(píng)果常與香腸豬排等菜肴同食，尤其在歐洲特別普遍。的分類學(xué)證據(jù)顯示蘋(píng)果屬的成員也不過(guò)種，要查出一個(gè)“屬譜”似乎也并非難事，但是每個(gè)種似乎都跟我們吃到的蘋(píng)果有共同之處，并且每個(gè)種都可以提供一些水果，雖然有些味道著實(shí)不怎么樣。從這個(gè)角度看，蘋(píng)果屬的每個(gè)種都有可能為超市中蘋(píng)果的甘甜貢獻(xiàn)了一分力量。大概在多年前，世界各地的果園都有種植。蘋(píng)果樹(shù)多為異花授粉，有～%的花座果較為理想。雖然成熟蘋(píng)果的大小形狀顏色和酸度因品種和環(huán)境條件的不同而差異很大，但通常圓形，直徑～毫米，帶紅色或黃色。

自由紡綞形每年選留—個(gè)小主枝，主枝間距厘米左右，對(duì)過(guò)密枝條適當(dāng)疏除?！晟讟?shù)已進(jìn)入結(jié)果期，修剪的重點(diǎn)是清理層間密擠大枝，改善樹(shù)體光照條件，使結(jié)果部位逐步過(guò)渡到骨干枝上。密擠處每年清理—個(gè)，力爭(zhēng)年清理完。經(jīng)幾年調(diào)整清理后的樹(shù)株，小冠疏層形保留個(gè)主枝—個(gè)輔養(yǎng)枝，自由紡綞形保留—個(gè)主枝。．成齡樹(shù)的修剪成齡樹(shù)的修剪以“改善光照，提高枝質(zhì)，穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)增產(chǎn)”為目的，修剪的重點(diǎn)是分批疏除二層以上過(guò)密的大輔養(yǎng)枝大側(cè)枝及大枝組，盡量使二層以上保留的大枝呈一條鞭向外延伸，總枝量占全樹(shù)總枝量的%以下，以利一層內(nèi)膛的光照。 　　樹(shù)冠偏高的要視樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱逐步落頭開(kāi)心，把樹(shù)高控制在米以下；樹(shù)冠已交接的，對(duì)外圍密擠枝組要疏除或改造成小型枝組，延長(zhǎng)枝干短截，緩?fù)獯賰?nèi)，或采用轉(zhuǎn)主換頭方式改變主鍘枝方向和角度，使上下左右相互錯(cuò)開(kāi)，冠距保持米左右，以利改善群體和個(gè)體光照條件。二剪除病枝蟲(chóng)枝據(jù)調(diào)查，危害蘋(píng)果的許多種病蟲(chóng)害都在枝條上越冬。對(duì)在樹(shù)上越冬的病蟲(chóng)害，結(jié)合冬剪徹底剪除病蟲(chóng)枝集中燒掉或深埋，可使來(lái)年危害明顯減輕。三刮除粗老樹(shù)皮果樹(shù)粗老樹(shù)皮及樹(shù)干裂縫中，往往潛伏著大量越冬的病菌和害蟲(chóng)。 　　刮除粗老樹(shù)皮，并燒毀或深埋，對(duì)多種病蟲(chóng)害具有良好防治效果，有時(shí)甚至可以完全消滅某些害蟲(chóng)。[]栽培現(xiàn)狀世界蘋(píng)果栽培現(xiàn)狀世界蘋(píng)果年產(chǎn)量約為萬(wàn)噸。在歐洲大部分地區(qū)，很大部分蘋(píng)果用制蘋(píng)果酒和白蘭地。用制蘋(píng)果酒的蘋(píng)果占世界產(chǎn)量的