萬年紅洗面筋機的結(jié)構(gòu)是在一個雙U型的機殼內(nèi)，裝有2個旋向相反的螺旋推進攪拌器，轉(zhuǎn)速為40轉(zhuǎn)/分，推進方向可調(diào)，排漿時把面筋團推向后方，漿料有3層出口，從上往下，依次排出，待洗滌結(jié)束，漿料排完后，啟動螺旋軸，把面筋從機殼端面出口，把濕面筋推出。大型洗面機是由殼體、雙螺旋軸、排漿口、排筋口、傳動系統(tǒng)控制柜、電機等組成。
出漿口用碟閥形式一鍵控制排筋，可減少碎面筋的排出量，出筋口在中部及下部，打開門后可自動排出，節(jié)省人力。操作人員應(yīng)堅守工作崗位，投料不準(zhǔn)過量和超負(fù)荷運行。隨時觀察機器運轉(zhuǎn)情況。減速機內(nèi)裝入40號機械油，不應(yīng)過量，初次使用一周內(nèi)將油放出，用柴油清洗干凈后，換入新油，以后每半年換一次新油。軸承的外球面處，每班注油兩次。機器運轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)動部位不準(zhǔn)人身接觸，以免發(fā)生。清洗、檢修機器時，應(yīng)在總閘上掛示意牌以免發(fā)生不應(yīng)有的。電器設(shè)備（包括電線）應(yīng)經(jīng)常檢查其絕緣程度，應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在的科技發(fā)展迅速，許多機器都可以實現(xiàn)機械化，而生活當(dāng)中常用的和面現(xiàn)在也可以使用先進的洗面機來實現(xiàn)，它不但節(jié)省了勞動力。同時不會生銹的特點也更加的干凈整潔。

在使用洗面機進行和面洗面工作時投料不準(zhǔn)過量和超負(fù)荷運行，在洗面機工作結(jié)束后，一定及時做好清理保養(yǎng)工作。面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。在日常生活中，面筋的身影隨處可見。
特別是到了炎熱的夏季，面筋作為涼皮搟面皮小吃的配菜，成了餐桌上必不可缺的的食品。又到了面筋銷量驟增的季節(jié)，投資一臺不銹鋼材質(zhì)洗面機成了不少涼皮、搟面皮批發(fā)商戶的明智選擇。眾所周知，市面上售賣的洗面機根據(jù)客戶的不同需求一般分為兩種材質(zhì)：碳鋼的和不銹鋼的，萬年紅建議您在資金條件充足的情況下還是要選擇不銹鋼材質(zhì)的洗面機。不少商戶該問了，為什么要選擇不銹鋼材質(zhì)的洗面機呢？在生產(chǎn)面筋的過程中，洗面機的清洗對面筋成品的衛(wèi)生要求起到了至關(guān)重要的作用，而不銹鋼材質(zhì)可以使洗面機更容易清洗，有效減少細菌殘留，洗出來的面更干凈衛(wèi)生。到了面筋市場需求量大的季節(jié)，很多商戶的洗面機都是要24小時運作的，不銹鋼材質(zhì)制作的洗面機即使遭受面漿的長時間浸泡也不會釋放有毒有害物質(zhì)。