有的老板在后廚中安排自己無能的親戚當(dāng)總廚、廚師長，這種人不但不會做事，壓制了真正有能力的廚師成長，而且這種人在后廚拉山頭，搞監(jiān)督，打小報告。弄得廚師們?nèi)诵幕袒?，做事?jǐn)小慎，沒有了積極性和主動性，影響了后廚的效率。
常常聽到餐飲老板抱怨：“十個廚師，九個偷吃”，他們對此感到無奈，又深痛惡疾，但很多老板壓根沒想過廚師為什么偷吃。只是反復(fù)強(qiáng)調(diào)偷吃就是不對，偷吃給餐廳增加成本。只要抓到一個就嚴(yán)厲處罰，輕則罰款，重則直接開除。其實很多時候真不是老板表面看到的或想象中的那樣，這里面的苦衷又有多少老板能夠理解?
學(xué)校非常重視對學(xué)員實踐訓(xùn)練的輔導(dǎo)，除了聘請名師與資深教師作為主講老師，同時配備青年教師做為助手，著重對學(xué)員的實踐進(jìn)行跟進(jìn)現(xiàn)場輔導(dǎo)，通過這種教學(xué)方法，使學(xué)員的技術(shù)學(xué)習(xí)得到了保障，加快了學(xué)員技術(shù)的進(jìn)步與提高。
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實習(xí)，是每個學(xué)生到職場必須經(jīng)過的過程之一。而實習(xí)經(jīng)驗對自己的求職有很大的幫助。但是，有了不錯的實習(xí)經(jīng)驗，又怎樣讓自己的實習(xí)經(jīng)驗在求職時發(fā)光發(fā)亮呢？實習(xí)經(jīng)驗，對于 份工作來說，顯得更為重要。畢竟，在你面試第二份、第三份工作時，很少有企業(yè)還會再追究你在學(xué)生時代所獲得的經(jīng)驗了。
