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多功能洗面機是河南萬年紅機械廠的一種新型食品機械，適用于多功能面皮機或人工制作蒸面皮，搟面皮等前道工序洗面水用?？梢砸淮瓮瓿珊兔?、洗面筋、過濾等工序。
洗出的面筋比手工既凈且用水量比手工的少，也可單一和面或洗面。萬年紅牌多功能洗面機是一款新型的設(shè)備，一機兩用，操作簡單方便，萬年紅系列全自動洗面機屬國內(nèi)，為新節(jié)能型設(shè)備，屬專業(yè)型的洗面筋機。機內(nèi)設(shè)有兩層箱體，內(nèi)箱體中，采用攪龍洗面，四周小孔過濾面水。與用和面機代替洗面相比，具有效率高、洗面凈、效果。我廠生產(chǎn)的全自動洗面機屬國內(nèi)曲首可指，為節(jié)能型設(shè)備，屬專業(yè)型的洗面機。機內(nèi)設(shè)有兩層箱體，內(nèi)箱體中，采用攪龍洗面，四周小孔過濾面水。與用和面機代替洗面相比，具有效率高、洗面凈、效果好。因和面機不是專業(yè)的洗面機，和面時不能洗，洗面時不能和，洗面結(jié)構(gòu)簡單，所以洗面速度特別慢?！叭f年紅牌全自動洗面機將和面和洗面分為兩體。




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太軟了也不好，影響出淀粉率，經(jīng)過幾次操作后，要留下記錄，這樣方便掌握操作方法。水分子大量滲透到蛋白質(zhì)膠粒內(nèi)部和結(jié)合到面筋的網(wǎng)狀組織，使面團具有良好彈性和伸縮性，一般當面團表面有光澤、氣泡、不粘手時即告完成，面團和成后應(yīng)放置數(shù)分鐘，以提高其強度(放置時間長短應(yīng)根據(jù)氣候掌握。停機5分鐘左右，讓面團自行回到另一頭，面團回位后，加注 次水，加入水量距面筋機上口100mm，開啟雙螺旋向一頭運行5-6轉(zhuǎn)，停下來向反方向運轉(zhuǎn)，這樣運轉(zhuǎn)4-5次，讓面團向電機方向集中，停機放出 次淀粉漿，注意 次不能運轉(zhuǎn)時間太長，時間太長就會把面筋洗飛，這樣4-5次放漿，面筋機自己形成了面筋團， 一次也是把面筋推向電機方向，放干凈淀粉漿停機，打開放面筋機手輪，打開排放口，讓雙螺旋向出口運轉(zhuǎn)，把面筋經(jīng)螺旋推出機口。該機在正常使用時，從和面到洗面約一個小時完成。頭幾次為了取得操作經(jīng)驗與方法，時間會慢一些，在和面攪拌時觀察面和水比例情況，發(fā)現(xiàn)面太干，應(yīng)該馬上加入少量水，面團不能太硬，太硬會影響出筋率。



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