1.作為食品添加劑 作為一種食品添加劑，醋酸鈉在食品工業(yè)中主要用作漂白劑，作為防腐劑。 醋酸鈉（Ca (CH3COOH）2）的性質： A。它是一種無色結晶或白色粉末，無臭，味酸而略甜。 B。易溶于水、陜西榆林本地乙醇和丙酮。水溶液呈弱酸性。 C。在食品工業(yè)中的用途：用作漂白劑、陜西榆林本地防腐劑及代用糖、陜西榆林本地食用色素及飲料制造添加劑；以及用于紡織工業(yè)，可制造織物上漿劑及印染助劑等。 2.用于紡織印染工業(yè) 醋酸鈉作為棉織物的催干劑，用它可提高漿料在織物表面的附著性，減少漿料的脫落，提高漿料和纖維間的結合力，提高漿料的濕牢度、陜西榆林本地干牢度及濕洗牢度。 在漿料中加入適量醋酸鈉，能改善漿料粘合力和滲透性，增加漿體在織物上的附著能力及濕洗牢度。 另外可用作絲光棉織物上漿劑：它是一種非離子型上漿劑，對絲光效果好。 在滌綸、陜西榆林本地腈綸、陜西榆林本地錦綸紡織中，用其上漿劑可改善絲或化纖纖維的物理機械性能；并能降低生產成本。 在滌綸、陜西榆林本地腈綸、陜西榆林本地錦綸、陜西榆林本地羊毛、陜西榆林本地棉織品上使用上漿劑時，可以減輕生產過程中織物產生的皺折與抽絲；還能起到增加手感和光澤效果。 3.制備有機合成試劑 醋酸鈉在有機合成中用作溶劑，例如制取醋酸乙酯、陜西榆林本地三乙酸乙烯、陜西榆林本地二氯甲烷、陜西榆林本地乙酸丁酯的原料。 4.可用于制備纖維素醚。 5.醋酸鈉二鈉鹽 4.制取乙酰乙酸乙酯等 醋酸鈉可以作為有機合成試劑，用于制備許多有機合成試劑。如：制取乙酰乙酸乙酯、陜西榆林本地2,4-二氯-1,2-丙二醇、陜西榆林本地己烯等。 將乙酰乙酸乙酯和乙醇的混合物加熱到100℃，使其產生酯化反應得到乙酰乙酸和乙酸乙酯。 醋酸鈉還可以用于許多精細化學品的生產中，如：醋酸鈉與乙醇混合可制備各種醋酸纖維染料；醋酸鈉對某些金屬如金、陜西榆林本地銀、陜西榆林本地鉑有良好抗腐蝕性。 用氯化氫（H2）和 的混合物（含H2≥2 mol/L）進行反應，可制備各種有機化合物如：乙酸-乙醇等；用氯化氫、陜西榆林本地 與醋酸鈉混合的混合物在攪拌下，加熱至120℃左右，可以制得乙酰乙酸乙酯。 陜西榆林醋酸鈉

陜西榆林醋酸鈉的用途 陜西榆林醋酸鈉可以用作許多有機合成的酯化劑和攝影的藥物，醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑，化學試劑、肉類防腐劑、顏料、鞣等方面。陜西榆林醋酸鈉也可以用于制作各種化工產品，如乙酸、 等。 陜西榆林醋酸鈉可作為調味料的緩沖劑，可以減輕不良氣味、防止變色，具有一定的防霉作用。陜西榆林醋酸鈉也可以在泡菜、沙拉醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等作為一種調味醬。 陜西榆林醋酸鈉和甲基纖維素、磷酸混合用于提高香腸、面包、粘糕的保存性。 由醋酸鈣和碳酸鈉的復分解反應，為陜西榆林醋酸鈉反應液，濃縮至26度，與活性炭脫色，然后冷卻結晶，離心分離得到的產品。 當需要得到無水陜西榆林醋酸鈉，結晶陜西榆林醋酸鈉將重新熔化，真空過濾，結晶母液冷卻在不銹鋼罐中，然后離心，抽濾，干燥，電加熱方法使晶體脫水，干燥，得到無水貨物。乙酸、氫氧化鈉也可用于陜西榆林醋酸鈉直接反應