全日制大專(寧德市分公司)為了贏得更多企業(yè)的信賴與好評，我們還在積j i的引進新的【中式面點培訓】生產(chǎn)設備與技術，爭取能夠為更多的消費者所服務。如今我們也建立了完善的售前售后服務體系，來為其企業(yè)在施工中遇到問題和困難進行指導與幫助。 我公司自成立之初，就以“值得信任的【中式面點培訓】產(chǎn)品質量，的工作效率，優(yōu)質的服務水平”來服務于廣大客戶，用好的【中式面點培訓】產(chǎn)品，z u i完善的服務來回饋客戶對我們的信任。而我們也愿與各界成功人士一起攜手明天。
你也知道，近年來，餐飲業(yè)頻遇“用工荒”，特別是大節(jié)日前后，后廚的人員流失更是驚人。其實，這不僅僅是工資低的問題，更多的時候，是因為他們吃不好、住不好、工作環(huán)境不好而造成的。所以，除了一些老生常談的因素之外，作為老板想要留住廚師，想要提高自家餐廳的出品水平，直接有效的方法，莫過于從改善廚師的食宿條件做起。
安居才能樂業(yè)
后廚的基層從業(yè)人員，大多來自外地，這就意味著他們背井離鄉(xiāng)來到這個城市，來到這個飯店。如果飯店不能給他們提供符合基本要求的食宿條件，他們會從心理上產(chǎn)生一種失落感，覺得在這個飯店工作看不到希望，自然就不會積極主動地做事。
(4)鋸切 也稱推拉切。鋸切刀法是推切和拉切刀法的結合，鋸切是比較難掌握的一種刀法。鋸切刀法是刀與原料垂直，切時先將刀向前推，然后再向后拉。這樣一推一拉像拉鋸一樣向下切把原料切斷。鋸切原料時要求： ，刀運行的速度要慢，著力小而勻;第二，前后推拉刀面要筆直，不能偏里或偏外;第三，切時左手將原料按穩(wěn)，不能移動，否則會大小薄厚不勻;第四，要用腕力和左手中指合作，以控制原料形狀和薄厚。鋸切刀法一般用于把較厚無骨而有韌性的原料或質地松軟的原料切成較薄的片形，如涮羊肉的肉片等。
(5)鍘切 鍘切的方法有兩種：一種是右手握刀柄，左手握住刀背的前端，兩手平衡用力壓切;另一種是右手握住刀柄，左手按住刀背前端，左右兩手交替用力搖動。鍘切刀法要求： ，刀要對準所切的部位，并使原料不能移動，下刀要準;第二，不管壓切還是搖切都要迅速敏捷，用力均勻。鍘切刀法一般用于處理帶有軟骨、細小骨或體小、形圓易滑的生料和熟料，如：雞、鴨、魚、蟹、花生米等。
離職站好 一道崗
在和領導談妥了具體離職時間并征得同意之后，再著手交接工作。在餐廳還沒找到合適的接替者時，我們應該一如既往地努力做好本職工作，站好 一班崗。而即使在接替你的人來了之后，也應該將手頭的工作交接完畢才好離開廚房，以盡到自己的 一份責任，給別人留下一個良好的印象。
5、跟接任者交接好工作
仔細認真地做好工作交接，將你良好的職業(yè)精神留在舊同事的記憶中。盡己所能完成自己手頭上余下的工作，告訴接任你的人每天要做什么，哪些工作要準備，哪些工作要注意。
在德國，職業(yè)界都通行這樣的法則：每一個離開的人，都會為接任工作的人留下一份備忘錄，以讓他能夠容易接手，并迅速開展工作。這一點，我們應該學習一下。
離職的廚師，也請做一個有操守的人！