刺傷脫澀法在柿蓋（萼片）周圍插入小段干燥的芝麻稈或牙簽，每個柿子插3-6根(呈圓形)，幾天后即可脫澀。七、二氧化碳脫澀將柿果置于密閉容器內，注入二氧化碳氣體，壓力為0.7-1.05公斤/平方厘米，在15-25℃下，經(jīng)2-3天即可脫澀。此法處理的果實脆而不軟。 八、酒精脫澀裝柿果時每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝后密封保溫，20℃經(jīng)9天左右可脫澀。處理后的柿果較軟。注意，酒精用量不宜過多。柿子對于土壤要求并沒有很高，無論在哪都可以栽種，并且產量也是相對于比較可觀的。栽種它可以充分的利用土壤，可以有效的提高地面的覆蓋，改善當?shù)貧夂?，對于改善人們所住的環(huán)境也有著比較重要的作用。柿子樹喜歡濕潤，耐寒比較強，可以在空氣干燥土壤濕潤的環(huán)境下生長。但不能有積水。 其實種植柿子樹的方法是比較簡單的，一般也不要過多的管理。它在秋天就能結出很多柿子。柿子樹是在春天發(fā)芽，它喜歡太陽，所以在種植要選擇在陽光充足的地方。柿子樹是比較怕澇的，所以需要在它旁邊挖好水溝。在栽種的時候可以先在土里撒上一些農家肥，在進行栽種，因為施了低肥是可以讓新種的小樹更好等到生長

澀柿果肉細胞中的單寧在果實成熟過程中會逐漸由可溶性轉化為不溶性物質。由于采后仍有相當多的不溶性單寧尚未轉化，澀味仍然很大，須經(jīng)人工處理加以脫澀后方可食用。 澀柿采收后的時間較長，而且對于單寧含量特別高的品種往往脫澀不徹底。實踐中常見的脫澀方法有以下幾種：一、保鮮劑法保鮮劑的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基托布津可濕性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%，余為水量。 使用方法：柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25-75毫升。處理后柿果貯藏保鮮期可達100天以上，柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀，并在出庫后一段時間內能保持一定的硬度，延長了市場銷售周期。 二、搗柿子果法浸泡100公斤的柿子，選用1.5公斤的柿子小果或殘果(好果亦可)。將小果或殘果搗爛后放在水缸里，加水適量攪拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面為宜，并將果實輕輕攪動浸泡2-3天即可食用。這種方法浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時不易腐爛。