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在開始蒸蟹之前,鍋中的水一定要涼水才好,因?yàn)闆鏊返耐炔挪粫?huì)脫落掉。大閘蟹是在淤泥中長大的,身體內(nèi)或多或少都會(huì)帶有一些病菌或者是,為了我們身體的,在清蒸大閘蟹的時(shí)候我們一定要把大閘蟹蒸熟煮透了,高溫的情況下,能把大閘蟹體內(nèi)的病菌或者是殺干凈。多長時(shí)間才能蒸熟煮透呢?根據(jù)大閘蟹的大小,水沸騰后再繼續(xù)蒸個(gè)9-11分鐘左右好,這樣蟹肉熟了但不會(huì)過爛 蒸大閘蟹時(shí),螃蟹的擺放位置也是很有講究的,蟹殼一定要放在下面,肚子那邊的朝上面,這樣擺放也是有原因的,蟹殼朝下可以保證不會(huì)讓蟹的湯汁營養(yǎng)流失掉,保存大閘蟹的鮮度。水沸騰后再繼續(xù)蒸個(gè)9-11分鐘左右,要是不放心蟹有沒有熟,可以把大閘蟹的后蓋掰開,如果看到蓋子內(nèi)的蟹肉都凝固起來了那么就說明已經(jīng)蒸熟煮透可以品嘗美味的大閘蟹了。

陽澄湖大閘蟹


位于江蘇的陽澄湖是中國的大閘蟹產(chǎn)區(qū)之一,出產(chǎn)的大閘蟹以肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)膩而聞名。在這片寧靜的湖泊上,滋生著無數(shù)肥美的大閘蟹,它們?cè)谇宄旱乃蛑杏崎e自在地生長著。而陽澄湖大閘蟹也因?yàn)檫@里的水質(zhì)優(yōu)良、環(huán)境優(yōu)美,所以所產(chǎn)的大閘蟹口感更加鮮美。有著細(xì)膩肉質(zhì)和鮮美滋味,讓人回味無窮。
若想品嘗正宗的陽澄湖大閘蟹,不妨前往當(dāng)?shù)氐闹蛷d-蓮花島顧記蟹莊,那里提供的大閘蟹極具特色,深受食客喜愛。大廚們擅長制作清蒸大閘蟹,烹飪出一道道令人食指大動(dòng)的佳肴。無論是蟹黃、蟹肉,每一口都展現(xiàn)出大閘蟹獨(dú)特的魅力,讓人欲罷不能。



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