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以下是:唐山路北平面設(shè)計(jì)校企共建的圖文介紹
中西糕點(diǎn)系
中西糕點(diǎn)系擁有中式面點(diǎn)、中西糕點(diǎn)、西點(diǎn)裱花、特色食品加工等多個(gè)學(xué)習(xí)科目,先后為社會(huì)培養(yǎng)了數(shù)萬(wàn)人的專(zhuān)業(yè)人才。本系部本著為社會(huì)為家庭為學(xué)生高度負(fù)責(zé)的教學(xué)態(tài)度,強(qiáng)化實(shí)際動(dòng)手能力,以教授適用技術(shù)為辦學(xué)宗旨,有針對(duì)性的授課,使學(xué)生能夠?qū)W以致用。
開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)學(xué)期
中級(jí)班
(2個(gè)月)
學(xué)習(xí)內(nèi)容:
(1)糕點(diǎn)原材料的分類(lèi)、品質(zhì)辨別、預(yù)處理和保存、以及原材料的特性和作用、購(gòu)買(mǎi)。(2)各種糕點(diǎn)主要面團(tuán)的調(diào)制方法注意事項(xiàng)(3)各種設(shè)備的使用與維護(hù)(4)各種產(chǎn)品的熟制技法與質(zhì)量控制(5)各種干點(diǎn)、酥點(diǎn)、中點(diǎn)、蛋糕、面包等近200種產(chǎn)品技法的學(xué)習(xí)。畢業(yè)后主要從事中檔餅店、面包房、超市糕點(diǎn)坊等場(chǎng)所的糕點(diǎn)烘焙工作。
西式糕點(diǎn)
全日制大專(zhuān)(唐山市路北區(qū)分公司)秉承“信譽(yù)至上,一絲不茍,精益求精”的經(jīng)營(yíng)理念,及時(shí)掌握用戶(hù)的信息和要求,及時(shí)跟蹤 學(xué)糕點(diǎn)烘焙需要多少錢(qián)產(chǎn)品使用情況,為用戶(hù)提供真誠(chéng)服務(wù),把優(yōu)良的 學(xué)糕點(diǎn)烘焙需要多少錢(qián)產(chǎn)品提供給廣大客戶(hù)。
全日制大專(zhuān)(唐山市路北區(qū)分公司)遵循誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),貨真價(jià)實(shí),服務(wù)的宗旨,贏得了用戶(hù),拓展了市場(chǎng),建立了銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò),以質(zhì)量求信譽(yù),以信譽(yù)求發(fā)展,以雄厚的實(shí)力、優(yōu)良的 學(xué)糕點(diǎn)烘焙需要多少錢(qián)產(chǎn)品、優(yōu)惠的價(jià)格深得新老用戶(hù)的信賴(lài);歡迎來(lái)電垂詢(xún)或親臨指導(dǎo)。
全科班(6個(gè)月)
學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1,學(xué)習(xí)糕點(diǎn)制作中級(jí)班的所有課程內(nèi)容,學(xué)員在學(xué)完糕點(diǎn)制作中級(jí)班課程并通過(guò)考試合格后再進(jìn)入糕點(diǎn)班第二階段學(xué)習(xí)。(2)學(xué)習(xí)西式糕點(diǎn)的定義分類(lèi)與中式糕點(diǎn)的區(qū)別和發(fā)展趨勢(shì)(3)店面的選址、裝修設(shè)計(jì)、”售賣(mài)、成本核算(4)整體蛋糕的設(shè)計(jì)制作與色彩搭配(5)慕斯類(lèi)蛋糕的制作和原料配比(6)甜品、飲品、果凍類(lèi)制作與原料配比(7)西式焙烤產(chǎn)品、泡芙類(lèi)、產(chǎn)品的制作和原料配比(8)卡通奶油生肖花卉的制作
學(xué)員畢業(yè)后主要就業(yè)于各種餅店、蛋糕店、甜品店,酒店,或者自主創(chuàng)業(yè)
1年
主要學(xué)習(xí)糕點(diǎn)中級(jí)班和高級(jí)班的全都課程、中式面點(diǎn)小吃,傳授創(chuàng)業(yè)開(kāi)店技巧以及等知識(shí)。
自主創(chuàng)業(yè)開(kāi)店,到各高端餅店、甜品店、涉外酒店、超市等從事糕點(diǎn)主廚、甜品主廚、西點(diǎn)部主管等技術(shù)骨干。
中西糕點(diǎn)
大師班
2年
主要學(xué)習(xí)糕點(diǎn)中級(jí)班和高級(jí)班的全部課程、中式面點(diǎn)小涉外酒店、超市等從事糕點(diǎn)主廚、吃、韓式裱花班、巧克力及產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)制作、翻糖及面塑唐藝班,傳授創(chuàng)業(yè)開(kāi)店技巧以及等知識(shí)。
自主創(chuàng)業(yè)開(kāi)店,到各高端餅店、甜品店、甜品主廚、西點(diǎn)部主管等技術(shù)骨干,或從事店面、酒店后廚、糕點(diǎn)西點(diǎn)團(tuán)隊(duì)的管理運(yùn)營(yíng)工作。
20天學(xué)習(xí)多種刀法的使用技巧,學(xué)會(huì)40種菜肴的制作。學(xué)員畢業(yè)后可到初級(jí)規(guī)模飯店、食堂工作
40天學(xué)習(xí)各種刀法的使用技巧,中餐中常用的烹飪方法及80余學(xué)員畢業(yè)后可以到初、中級(jí)種經(jīng)典菜肴的制作和10余種涼菜的制作。規(guī)模飯店、各單位食堂工作。
60天在學(xué)習(xí)四十天班的基礎(chǔ)上,會(huì)使您刀功勺功技藝更加精湛,并學(xué)會(huì)160余道經(jīng)典菜肴的制作。同時(shí)學(xué)習(xí)10余種涼菜和面盒制作。學(xué)員畢業(yè)后,已到初、中及規(guī)模飯店、各單位食堂工作,具備承擔(dān)小型宴席的能力,或者自己開(kāi)店創(chuàng)業(yè)。
學(xué)校師資力量雄厚,擁有專(zhuān)職教師386名,其中高級(jí)教師職稱(chēng)占42%,講師、工程師、技師等中級(jí)職稱(chēng)的占80%,其中雙師型教師90余名,他們既是教師,又是行業(yè)專(zhuān)家。具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)能力,能夠更好地將理論知識(shí)與實(shí)踐操作相結(jié)合,提高教學(xué)效果。外聘專(zhuān)家9名,學(xué)校會(huì)定期邀請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家來(lái)校授課或舉辦講座,外聘專(zhuān)家具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí),能夠?yàn)閷W(xué)生提供更廣闊的視野和實(shí)際案例。
學(xué)校始終把師資隊(duì)伍建設(shè)作為學(xué)校工作的重中之重,堅(jiān)持“培養(yǎng)、引進(jìn)、激勵(lì)、監(jiān)督、保障”的人才培養(yǎng)模式,大力推進(jìn)“人才強(qiáng)校“戰(zhàn)略,構(gòu)筑人才高地,并著力形成尊重知識(shí)、尊重人才、尊重創(chuàng)造和激勵(lì)創(chuàng)新的良好環(huán)境,取得了顯著的成效,為社會(huì)培養(yǎng)了大批擁有專(zhuān)業(yè)技能的高水平人才。
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