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預(yù)癥:日本弘前大學(xué)的研究證實(shí),蘋果中的多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。而芬蘭的一項(xiàng)研究更令人振奮:蘋果中含有的黃類物
質(zhì)是一種抗氧化劑,它不但是血管清理劑,而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋果,患肺癌的幾率能減少46%,得其他癌癥
的幾率也能減少20%。法國醫(yī)學(xué)研究所的新研究還告訴我們,蘋果中的原花青素能結(jié)腸癌??寡趸饔茫好绹的螤柎?
學(xué)的研究小組把老鼠的腦細(xì)胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中,發(fā)現(xiàn)腦細(xì)胞的抗氧化能力明顯增強(qiáng)。同其他蔬菜水果相比,蘋
果里含有的櫟精是,而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以,對(duì)于老年癡呆癥和帕金森綜合癥患者來說,蘋果是食品。
強(qiáng)化骨骼:蘋果中含有能增強(qiáng)骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),硼可以大幅度增加血液中雌和其他化合物的濃度
,這些物質(zhì)能夠有效鈣質(zhì)流失。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為,停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼,那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%
,絕經(jīng)期婦女多吃蘋果,有利于鈣的吸收和利用,防治骨質(zhì)疏松。維持酸堿平衡:70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上,而蘋果
是堿性食品,吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)(包括運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)
物),增強(qiáng)體力和抗病能力。
“一日一蘋果,醫(yī)生遠(yuǎn)離我?!痹诒姸嗨校O果可說是普遍又平和的一種,但它的營養(yǎng)價(jià)值卻不容小覷。中醫(yī)相它可
生津潤肺,健脾開胃。營養(yǎng)學(xué)上的分析,指出蘋果含有多果糖,并含有多種有機(jī)酸、果膠及量元素。蘋果果膠屬于可溶性纖
維,不但能促進(jìn)膽固醇代謝,有效降低膽固醇水平,更可促進(jìn)脂肪排出體外。法國人做過一項(xiàng)實(shí)驗(yàn),讓一組身體的中年男
女每日進(jìn)食兩、三個(gè)蘋果,一個(gè)月后,量度他們體內(nèi)膽固醇水平,發(fā)現(xiàn)80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇(LDL又叫壞膽固醇)都
降低了;同時(shí),高密度脂蛋白膽固醇(HDL即好膽固醇)卻有所增加。蘋果對(duì)于心血管的幫助可見一斑。



