營(yíng)養(yǎng)美味，正是機(jī)器的出現(xiàn)解決了大量的人工勞動(dòng)，也是機(jī)器的出現(xiàn)給現(xiàn)在的創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)了實(shí)質(zhì)性的收益，它經(jīng)過(guò)檢測(cè)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，投資，將面粉加少許鹽和菜油，和的很稀，平底鍋燒熱后，用紗布蘸上面稀，往熱鍋上一抹就是一張春餅。1.普通面粉和的比較稀，加鹽和菜油少許，使勁朝一個(gè)方向打，徹底均勻了后，醒上1到2個(gè)小時(shí)。醒面粉的過(guò)程很重要，醒的不好，不能成型，2.平底鍋燒熱(不要太熱，電爐的話開(kāi)到中等溫度就可以了)，抓一團(tuán)面粉，先在鍋的外圍攤上一圈，一圈圈由外朝里攤就行。等看著顏色發(fā)白了就是熟了，再揭起就可以了。關(guān)鍵是溫度要控制的好，太低了沾不住鍋，太熱了，一圈還沒(méi)下來(lái)，前面的就熟了來(lái)，沒(méi)法和后面的連上。 張可能攤不好。
試幾張掌握到火候就可以了。師爺攤 張的時(shí)候也沒(méi)成功，第二張才馬馬虎虎象樣。用高筋面粉照第二種方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以開(kāi)始攤，面粉的筋度很好，容易成型。這是我能感覺(jué)到高筋和低筋面粉的 區(qū)別之一，而且高筋面粉攤的餅比較香，口感也好。