配料時添加1%-2%的生石灰，除為食用菌的生長補充鈣外，氫氧化鈣豫北鈣業(yè)主要是用以調節(jié)PH值。此外，還具有防止綠霉等雜菌污染、緩沖菌絲代謝過程中產生的有機酸的作用。不同的菇類耐酸堿性不同，所以要求石灰的添加量也不能一樣。喜酸性菌如猴頭菇、香菇等的生產一般不能添加石灰。培養(yǎng)料堆制前，用0.5%-3%的石灰水預濕草料，可以軟化原料組織，提高草料的持水力，改善培養(yǎng)料的理化性狀。 生石灰除用于調節(jié)酸堿度和補充鈣元素外，還有降解培養(yǎng)料中農藥殘留量的作用。此外，生石灰還常常用作消毒劑、殺菌劑和防潮劑。被譽為蘑菇栽培的“萬金油”。蘑菇栽培時，可用1%的生石灰水來凈化處理池塘水和河溝水。陽畦及菇棚在鋪料前撒上生石灰粉或噴灑石灰水，不僅有消毒殺菌作用，還有殺死線蟲的效果；梅雨季節(jié)或空氣相對濕度大時，菌種培養(yǎng)場地或棉塞外面撒上生石灰粉，可用降低環(huán)境濕度，減少雜菌的發(fā)生。但要注意：生石灰不能和氨態(tài)氮化肥混合，也不應與水溶性磷肥混合。

生石灰化學式是CaO，這是在我們的建筑工地上經常會撿到這種東西，又叫氧化鈣，是將一種主要成分為碳酸鈣的天然巖石，在適當的情況下煅燒，排除二氧化碳氣體之后所剩下的氧化鈣，一般人拿他當做干燥劑。這是一種白色的物體，形狀不固定。生石灰吸潮或者是加水之后就可成為熟石灰，這樣一來就可以調配成石灰漿、氫氧化鈣以及石灰砂漿等作為涂裝材料，除了作為建材材料，還可以用來做橡膠、塑料、紙張、牙膏以及里的填充材料，同時生石灰還可以用來做干燥劑以及消毒劑，這種用途在平時生活中運用得十分的廣泛。還有就是在農業(yè)中，生石灰也可以化身為肥料，將生石灰調配好后可以改善土壤的結構，為植物補充鈣素。