吃陽(yáng)澄湖大閘蟹的時(shí)候， 把大閘蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來(lái)?，F(xiàn)在的一些酒店在烹飪螃蟹的時(shí)候，也直接把大閘蟹掰成兩半，讓蟹黃和蟹肉直接裸露在食者面前。大閘蟹腿一般都是留到 才吃，這是因?yàn)槌源箝l蟹腿很費(fèi)時(shí)間，而且腿里肉不多，當(dāng)然，吃大閘蟹的時(shí)候要盡量把腿吃完，這不僅是因?yàn)橥壤锏娜夂贸?，還可以避免造成浪費(fèi)，現(xiàn)在大家知道陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么吃了吧。 我許多朋友喜歡吃大閘蟹。今天，我們想談?wù)勑伏S的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。蟹黃是雌蟹的卵巢和消化腺，呈橙色，味道鮮美，是毛蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 的部位。那么，蟹黃有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效呢? 蟹黃富含蛋白質(zhì)、磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但也含有較高水平的脂肪和膽固醇。蟹黃可以做成很多食物：蟹粥等。上海還有一個(gè)的美味小吃蟹粉小籠。顧名思義，主要材料是蟹黃。有兩種蟹黃，河蟹黃和海蟹黃。

陽(yáng)澄湖大閘蟹每年三月份蟹苗投放完后，就開(kāi)始喂食飼料。到九月份成熟前要脫六到七次殼。大閘蟹 能長(zhǎng)多大一方面取決于螃蟹苗的體質(zhì)，另一方面就是飼料的喂食技術(shù)。據(jù)說(shuō)，陽(yáng)澄湖里 的蟹能有七八兩重。 陽(yáng)澄湖大閘蟹又名金爪蟹。因?yàn)楹资怯餐?，故蟹身不沾泥，俗稱(chēng)清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質(zhì)膏膩。煮熟凝結(jié)，雌者呈金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。只要咬開(kāi)輕輕一嗦，感受大閘蟹滿(mǎn)口蟹肉鮮甜，便宜的大閘蟹可不能給你這樣的滿(mǎn)足。 隨著太陽(yáng)的高度便緩緩下降。湖面的陽(yáng)光不再刺眼，四周一片溫柔。春夏之際的陽(yáng)澄湖，溢滿(mǎn)了對(duì)生活的期許。實(shí)地來(lái)了陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖基地才知道，這里優(yōu)渥的養(yǎng)殖環(huán)境，科學(xué)的養(yǎng)殖方法，出來(lái)的才是真材實(shí)料的陽(yáng)澄湖大閘蟹。所謂一直被模仿，從未被超越。說(shuō)的就是這個(gè)吧。