美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們，每周好吃?xún)扇魏颂?，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會(huì)影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)，所以，不要?jiǎng)兊暨@層皮。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效 ?？梢?jiàn)經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。

油水處理用核桃殼濾料是采用優(yōu)質(zhì)的山核桃殼作原料,經(jīng)過(guò)破碎、拋光、蒸洗、藥物處理,篩選加工而成的一種水處理濾料。核桃殼濾料具有硬度高、耐磨損、抗壓性好,化學(xué)性能穩(wěn)定,不在酸堿中溶解、吸附截污能力強(qiáng),親水性好,抗油浸等優(yōu)點(diǎn)。
油水處理用核桃殼濾料由于本身的硬度，理想的比重、多孔和多面性，并經(jīng)特殊的物理化學(xué)處理（將其色素、脂肪、油脂、電付離子去除干凈），使它在水處理中具有較強(qiáng)的除油性能，除固體粒，易反洗等優(yōu)良性能， 核桃殼濾料已廣泛用在油田含油污水處理、工業(yè)廢水處理和民用水處理。油水處理用核桃殼濾料是一種獨(dú)特的水處理濾料。
核桃殼經(jīng)過(guò)特殊的加工還是一種理想的磨料。
核桃殼由于本身特有的性能,還可做為洗滌劑的輔助材料。