走在路上，我們經(jīng)常會(huì)看到各大酒店餐館外面張貼出來的招聘廣告“招聘廚師，學(xué)歷初中，月薪2000到3000元?！薄罢衅笍N師，學(xué)歷初中，工資面議。”……這些只是酒店中普通的廚師的一個(gè)薪資待遇，從事的工作基本上都是切配，打雜等工作。事實(shí)上，目前很多大中型餐廳一般都是由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)招聘，他們的待遇會(huì)更高。據(jù)一位酒店負(fù)責(zé)人說：“現(xiàn)在飯店招廚師，工資沒3000元打底估計(jì)沒人干。”
   在人才招聘市場(chǎng)或者人才招聘息網(wǎng)上顯示，廚師也是一個(gè)高薪的熱門行業(yè)，趕集網(wǎng)有數(shù)據(jù)顯示，以石家莊為例，廚師月均工資高于當(dāng)年全市城鎮(zhèn)居民每月人均可支配收入。在石家莊，中型飯店廚師的月薪是可觀的。

一位廚師長(zhǎng)朋友在實(shí)踐工作中，便總結(jié)了一些方法，能夠有效地留住廚師，希望老板們可以參詳一下。

  01.想廚師的工作環(huán)境

  廚師在工作中，每天面對(duì)多的是工作環(huán)境，環(huán)境的好壞，會(huì)直接影響到他們的情緒，進(jìn)而影響到工作效率。

  很多餐廳，一是廚房的設(shè)置很多是熱菜、涼菜、葷菜、素菜、面食、水臺(tái)等部門都在一個(gè)廚房里，這種廚房設(shè)置有很多弊端，讓各部門的物料放置與存儲(chǔ)都很不方便，也不利于統(tǒng)一分配衛(wèi)生清潔區(qū)，誰也不愿意去打掃“公用”的地方;而在出菜高峰期，也容易產(chǎn)生擁擠的現(xiàn)象。

  二是廚房的溫度一直居高不下，嚴(yán)重影響員工情緒。尤其是在夏天，整個(gè)廚房只靠炒菜灶附近的排風(fēng)，在飯口高峰時(shí)廚房本身已經(jīng)很熱了，蒸箱也在使用，這又增加了廚房的溫度。

   隨著國內(nèi)、國際旅游餐飲業(yè)的繁榮，保定虎振學(xué)校將加大資金投放、創(chuàng)新辦學(xué)，使我們的硬件設(shè)施引領(lǐng)市場(chǎng)，不斷提高教學(xué)質(zhì)量，為社會(huì)培養(yǎng)更多的復(fù)合型廚師人才。21世紀(jì)，廚師已經(jīng)成為十大高薪職業(yè)之一。作為廚師人才的搖籃——保定虎振廚師學(xué)校，將繼續(xù)銳意進(jìn)取、開拓創(chuàng)新，積極研究和打造特色的專業(yè)體系、先進(jìn)的教育理念和完善的人才培養(yǎng)模式，為中國烹飪教育做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。   

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